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孙竹拿了刘韵和汪敏的一堆堆东西,回家想着和她的那些存货一起做个什么好吃的。
排骨的话可以做个排骨汤吧,这个时候喝排骨汤是个舒服的事情。
把排骨加入一些盐和面粉,揉搓一下,面粉具有吸附的作用,可以把排骨里面的血水脏东西吸附一下。
然后用清水洗净,直到洗出来的水是清的为止。
接着把排骨焯一下水,然后用温水洗净。
起锅烧油,把排骨稍微炒制一下,加入热水,没过排骨,煮开以后把火转小,慢慢炖煮就可以了。
然后准备配菜,她今天要做的是冬瓜排骨汤,把冬瓜去皮切成滚刀块,就可以了。等到排骨熟了,就可以放入冬瓜了,接着炖差不多二十分钟,出锅前撒入葱花就可以了。
在排骨炖煮的时候,孙竹准备其他的菜色,红烧肉,这可能是当下人最喜欢的菜色了吧。
把五花肉切成大块,加入盐、味精、酱油腌制一下。
准备葱姜蒜干辣椒等等的小料。
起锅烧油,加入冰糖炒制糖色,到了锅里冒大泡的时候糖色就炒好了,把排骨下锅炒制,翻炒均匀以后加入小料还有大料继续翻炒。
加入水没过食材进行炖煮。
趁着这个时间准备配菜,她今天弄的是土豆,孙竹一直觉得土豆放在红烧肉里是绝配。
把土豆切成滚刀块,等到肉炖的差不多了了放进去,也是大概二十分钟吧,土豆会吸收肉汁和味道,变得醇香绵密。
最后再大火收汁就可以了。
最后就是两个孩子闺蜜贡献的食材了。
腊肉切成片煮一下去除盐味,接着和辣椒、泡发后的干笋、蒜苗一起炒制,油亮亮的看起来就下饭。
主食的话孙竹做的是二米饭,今天是个好日子,当然要吃好一些。这主食也是两个闺蜜贡献的。
在她开始炖排骨汤的时候,两个人就出现了。
这是闻着香味过来的。
下乡这么久了,都是吃着自己做的主食,勉强混个饱肚而已,除了去公社能去国营饭店吃点东西,在自家家里是别想了。
每天闻着孙竹做饭的香味,两人早就馋她的手艺了。
今天总算是吃上了,不用对着空气里的香味下饭了。
看着孙竹那行云流水的做饭动作,她们才知道原来做饭是这个样子的呀,怪不得那么好吃的,看那程序那么复杂。
两人怕帮了倒忙,所以只在孙竹有需要的的时候帮着做一些,顶多就是就是帮着摘摘菜,洗洗菜之类的的,灶台上的事情是一点儿都不敢沾,主要是怕坏了事。
三人一通忙活,饭菜终于好了。
知道孙竹做饭好吃,可是看着这满满的一桌子,刘韵和汪敏都忍不住吞了吞口水,这也太香了吧,好像比国营饭店的香味香多了。
随着孙竹一声开饭了。
大家都开始开动了。
五花肉入口即化,颤颤巍巍地样子看着就喜人。里面的土豆轻轻一碰就碎了,到嘴里轻轻一抿就化了,简直了。
辣椒笋子炒腊肉更是香的不得了。
三人都是埋头苦吃。
在要噎到的时候,喝上一口排骨汤,再啃点排骨,那日子就别提了。
她们三人在这里大快朵颐,外面的门口也围了不少的人。
大家本来已经吃过饭了,当然还是团子和红薯。
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