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曼乍村的饭店不少,基本上都是傣餐。
虎永刚不排斥任何美食,只要没吃过的,他都想尝试一下;而宁静的嘴就比较刁,有时候会很挑剔。
比如现在,两人在挑选饭店,她看到傣族酸菜鱼、酸笋煮鸡,嫌酸,不吃;
香茅草烤鱼,吃过了,大夏天的,少吃烧烤,容易上火;
菠萝炒牛肉,水果炒荤菜,味道怪怪的,不想吃;
赶摆鸡、柠檬鸡,再看看其他的吧;
喃米拼盘,那是什么鬼?听都没听过,不吃……
直至走到一家住宿和吃饭一体的“古楼客栈”,两人都停下了脚步:虎永刚是看到那古色古香的傣家竹楼别具一格,宁静是因为他们家门前招牌上写着:野生菌火锅!
虎永刚笑道:“我们两人心有灵犀啊!看来这是一次眼睛和嘴巴都有的饕餮盛宴啊!”
走进店内就发现,他们家不仅傣楼很古,里面的一应用具也都很古,装饰装修更是古色古香。
餐桌是当地常见的矮桌,配上矮凳子,那感觉,虎永刚笑言:有一种小时候,大人腿长坐饭桌,小孩子腿短把锅盖放洗脚盆上吃饭的感觉。
话说这客栈名为“古楼”,用具古旧,那老板娘却是既年轻又漂亮。
只见她笑容满面、客客气气地过来问:“两位想吃什么?”
虎永刚说:“我老婆就是奔着你们家的野生菌火锅来的,夏天正是你们云南吃蘑菇的季节,你可以给我们多上几种野生菌吗?”
老板娘说:“没问题,都给你们调好的上。对了,你们要什么火锅底料?吃不吃辣?”
虎永刚问:“你们家一般都有哪些食材做汤底呢?”
老板娘说:“排骨、土鸡、全素锅底,我们家都有。”
虎永刚没有擅自做主,而是用询问的眼神看看宁静。
宁静想了一下,说:“就用土鸡做底料吧。这种汤锅,我们想喝点汤,就不要给我们放辣椒了啊。”
老板娘说:“明白!你们要清汤锅,马上就给你们上。”
不一会儿,火锅上来,放到桌子中间的微波炉上开始烧。
锅底应该是在厨房里加工过,上来的时候里面的鸡肉已经有了八成熟。汤底里除了葱姜蒜以外,只加了天麻片和枸杞,一点辣椒都没有放。
虎永刚一眼就能确认,那肯定是一只土鸡,而且是放养着自己觅食的那种,也就是广东人说的走地鸡,
因为那鸡汤上面,漂浮了一层黄色的鸡油。如果是饲养场吃饲料长大的鸡,是不可能有这个的。
紧接着,一个傣家小妹开始往桌上摆各种各样的菌菇。
只能说,云南的菌菇品种太多了。小妹没说的话,虎永刚只认识香菇、松茸、金针菇、鸡枞菌这几种。
他还把金针菇退了,因为宁静不吃,说金针菇不容易消化。
在小妹的介绍下,他才把剩下的几种认全了:鸡油菌、青头菌、牛肝菌、老人头和竹荪。
老板娘忽然走过来问道:“今天还有一种特别好吃的野生菌,不知道你们敢不敢吃?”
虎永刚笑道:“我知道你们云南很多野蘑菇有毒,你们的儿歌不是唱:红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板吗?
不过我想,你是开饭店的,既然敢拿出来给客人吃,一定是有独特的烹饪方法,吃了肯定没事的。
有毒的食材,往往味道都格外鲜美,就像我们老家的河豚,虽然明知它有毒,还是很多人愿意拚死吃河豚。
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