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“你说的倒也没错,猪肉是贱肉,相比于其他肉类,已经算是极为便宜。想要赚钱,当然要尽量节约成本。”
说到这里,何太平眉宇之间流露出一抹惆怅。
或许,他想起了之前自己开食肆时候的惨痛教训。
那都是他逝去的青春……
所以,何太平百分之百能够肯定。
就助手开大食堂的这个做法,绝对会亏到姥姥家去!
一盘猪肉,材料价格是不贵。
但哪里有为了给猪肉提鲜,就用老母鸡煲汤,拿浓汤当底料的?
更不用说,只要味道能够达到预期,长干里的大食堂用的香料,绝对是不计血本的!
满天底下,哪有这么做生意的?
别人开个食肆,都是精打细算。
只要能够管饱,不会把人吃出问题,就算是了不得的良心了。
哪怕是那些大酒楼,售价动辄几两银子的菜肴,成本其实也跟小食肆差不了多少。
无非就是做得精细一些,摆盘好看一些,都是面子功夫。
最令人发指的是,你大食堂的成本这么高,哪怕是卖价贵一点,也算。
可是,大食堂是标准的自助餐。
每人是需要缴纳十个铜板,就能够进去吃个够。
十个铜板,对于普通百姓来说,确实算是不少。
但攒个十天半个月,也够进去大快朵颐一番。
何太平刚刚来到长干里,看到大食堂的运作方式,整个人都直接麻了。
这个东家,败家的程度着实让他感到害怕。
他害怕东家败光家产,让自己也跟着受到连累。
堂堂厨子,跟着东家混,三天饿九顿?
正因为如此,何太平才一直对朱寿热情不起来。
他已经做好了随时失业的准备。
面对一个不知道啥时候就突然破产的东家,何必这么认真呢?
再说,他本来也就不是那种会拍马屁的人。
想到这里,何太平忍不住又叹了口气。
他停下了手中的剔骨刀,抬起头对朱寿说道:“朱公子,不是我嘴碎。只是,你这么个搞法,真的不行。”
顿了顿,他接着说道:“应天府街上,都传你急公好义,是一个了不得的大善人。但做善事,这也是要有钱的。你这么花钱,真的不怕把自己的家底掏空吗?”
“何师傅,你这就有所不知了!”
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