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餐车里的食材还够做炝锅面,但是目前没有面条。
如果现做手擀面的话,肯定是来不及的。
陈枫的视线突然被蒸锅吸引——那里面还有一些刚刚剩下的米饭。
为了要肉汤而点米饭的人太多,因此陈枫只能又重新蒸了一锅米饭。
“你们吃蛋炒饭吗?”
陈枫看向小摊前的几人,问道。
“嗯嗯!”最前面的那名男生最先反应过来,开始疯狂点头。
后面等等几人听到有蛋炒饭,也放弃了离开。
他们排队这么久,本来已经准备失望离开,但是陈枫的话却让他们重新燃起了希望。
“稍等一会儿。”
陈枫说道。
几人便立刻在小摊前乖乖站好,眼巴巴地望着陈枫。
陈枫将蒸锅中的米饭倒出,内心估算1了一下,这些米饭差不多正好能做五人份的蛋炒饭。
蛋炒饭这道菜上下限差距极大。
扬州炒饭和普通蛋炒饭的主料都是鸡蛋和米饭,但扬州炒饭的其他辅料可谓是极其丰富。
火腿、青豆、虾仁、海参、花菇、笋丁等等。
这些食材,陈枫今天要做的蛋炒饭中……一样也没有。
有人说民间这种朴实无华的蛋炒饭正是由精细的扬州炒饭简化而来。
但据陈枫所知,恰恰相反。
扬州炒饭实际上是发源于民间的普通蛋炒饭。
古代厨师在蛋炒饭的基础上加入了各类配料,甚至还加入了高汤,终于在普通蛋炒饭的基础上改良出了【扬州炒饭】。
陈枫前世在一些规格极高的宴会上,也确实做过【扬州炒饭】。
而今天要做的蛋炒饭,虽然食材比扬州炒饭简单许多,但难度却丝毫不差。
主料只有鸡蛋和米饭,这极致简约的搭配,才最见功夫。
陈枫取出十枚鸡蛋,将鸡蛋在案板上磕破,打入碗中。
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