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第298章 淮扬菜（第2页）

到了现代，虽然淮扬菜的流行程度不及粤菜，餐馆数量也没川菜多，但国宴上的许多菜肴，多属淮扬菜系。

比如开洋蒲菜、文思豆腐、古法蒸鲥鱼、朱桥甲鱼羹、荠菜塘鲤鱼脯、淮扬烫干丝等。

国宴偏爱淮扬菜的原因之一，就是它的菜品既精美又细致。

换句话说，不仅要好吃，还得好看。

真可谓是色香味俱佳的典范。

尤其是刀工、搭配、造型，无一不彰显中华厨艺的精髓。

此外，淮扬菜选用的食材都很朴实，不像粤菜偏好生鲜海鲜。

用简单的食材烹饪出极佳的风味，这正是中华厨艺最吸引人的地方。

随着越来越多动物濒临灭绝，很多菜肴已被国际上禁止使用。

接待外宾总不能端一桌子保护动物对吧？

万一外宾酒足饭饱，转身就向媒体告你一状，那就尴尬了。

因此，这也是国宴偏爱淮扬菜的一个理由。

还有，古诗有云：“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。”

这诗虽与中华美食无关，却隐含了淮扬菜的发展轨迹。

为何要烟花三月下扬州？

因为三月的扬州柳绿如烟，花团锦簇，是许多贵族出游的首选之地。

大量游客的到来不仅促进了经济，也激发了餐饮业的繁荣。

所以，别以为淮扬菜只做河鲜就显得小家子气。

实际上，它的起源比其它菜系更为高贵。

因为这些菜肴最初便是为了迎合文人墨客和贵族的口味而制。

东方新攥紧拳头，嘴角不禁上扬。

影视城内很多人都夸他的手艺好，说他的菜美味，甚至过分地把他比作国宴级别的厨师。

但这些只是食客浅显的认识，同行听了或许还会笑话。

不过如今，东方新在听到别人说他是国宴厨师时，心中有了十足的底气。

鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。

我已经成了四大菜系的高手了。

东方新对这次抽奖结果相当满意，正打算拿出杨老板赠送的那盒武夷山母树大红袍好好犒赏自己。

然而他刚起身，脑海里又响起了一声提示音。

“叮——【恭喜宿主好评达标】

【获得：八大菜系抽奖机会】

【是否抽奖】

【是否】”

“？？？？”

东方新微微一怔，手里的茶壶险些掉落地上。

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