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衡阳特色菜(第2页)

-热锅加油,将裹好淀粉糊的肉片放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。

3。**调味**:

-锅中留底油,加入葱姜蒜爆香。

-加入煎好的肉片,翻炒均匀。

-加入辣椒油和少量水,炒匀后出锅。

###4。石湾脆肚

**食材**:猪肚、黄贡椒、葱姜蒜、盐、酱油、辣椒油

**烹饪方法**:

1。**处理猪肚**:

-猪肚洗净,用盐和醋反复搓洗,去除异味。

-煮熟后切丝。

2。**炒制**:

-热锅加油,加入黄贡椒、葱姜蒜爆香。

-加入肚丝翻炒,加入盐和酱油调味。

-炒至肚丝入味,最后加入辣椒油。

###5。酥薄月饼

**食材**:面粉、猪油、糖、玫瑰花、桂花、麻仁

**烹饪方法**:

1。**制作酥皮**:

-将面粉和猪油混合,揉成面团,分成小份。

2。**制作馅料**:

-将玫瑰花、桂花、麻仁混合,加入糖调味。

3。**包制**:

-将馅料包入面团中,压成月饼形状。

4。**烘烤**:

-预热烤箱至180°C,将月饼放入烤箱中烤至金黄。

###6。排楼汤圆

**食材**:大米、葱花、白胡椒粉、盐

**烹饪方法**:

1。**制作汤圆**:

-大米浸泡后磨成米浆,加入盐和白胡椒粉调味。

-将米浆搓成小圆球。

2。**煮制**:

-将汤圆放入沸水中煮熟。

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