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衡阳特色菜（第3页）
-加入葱花和少量盐调味。
###7。麻辣肚丝
**食材**:猪肚、辣椒油、葱姜蒜、盐、酱油
**烹饪方法**:
1。**处理猪肚**:
-猪肚洗净，煮熟后切丝。
2。**炒制**:
-热锅加油，加入葱姜蒜爆香。
-加入肚丝翻炒，加入盐和酱油调味。
-最后加入辣椒油，炒匀后出锅。
###黄喉炒舌尖（加豆豉、小米辣、黄椒、青椒）制作方法
黄喉炒舌尖是一道以猪舌为主料，辅以多种香料和蔬菜的经典湘菜。为了增加风味和口感，我们加入了豆豉、小米辣、黄椒和青椒，使整道菜更加香辣可口。以下是详细的制作步骤：
####材料准备
-**主料**:
-猪舌：500克
-豆豉：20克（提前用温水泡软）
-**配料**:
-小米辣：30克（切圈）
-黄椒：50克（切条）
-青椒：50克（切条）
-姜片：5克
-蒜片：5克
-**调料**:
-盐：适量
-生抽：10克
-老抽：5克（调色用）
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-蚝油：10克
-料酒：10克
-白胡椒粉：3克
-菜籽油：适量
####制作步骤
1。**处理猪舌**:
-将猪舌放入沸水中焯烫约5分钟，去除表面的杂质和腥味。
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