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下雨(第2页)

老年人的各种病症多,尤其是这些七十岁以上的老人,在年轻的时候没少吃苦,什么风湿病、关节炎,每个人多多少少都有。

“你最近去哪看病了?”

“老毛病不好治,去了就是白白浪费钱。再说了,你不天天看见我往食堂跑,哪有功夫去看病。别问我,你们不也是身上不疼了,哪个大夫给开的药?”

平时没什么感觉,在李大爷指出来情况后,大家伙才猛然发现身上的那些小毛病好久没犯了,连晚上睡觉都比以前要香上许多。

大伙陷入沉思。

一个人身体好了可能是例外,一群人身体都好转那就不是巧合了。想想近些日子和以前的不同,再琢磨下他们这些人的共同点,好像只是因为每天来社区食堂吃饭。

“我就说小老板是个有福气的,你看他回来后他爷爷奶奶的身体立马就好起来了。”

“社区食堂也是个福地,每次我来这里后都感觉舒服了不少。”

等晚上回家和家里人提起这些,那些年轻人包括中年人虽然不赞同福气、福地之类的玄学因素,还是认可有社区食堂的功劳。天天吃好喝好,心情愉快,身体可不就是好了嘛。

其实和饮食健康规律有关联,但能有如此明显的效果,林霁觉得还是因为食堂每周售卖的特殊菜肴,每次食用都能增加健康值,老人们身体差效果会更快表现出来。

林霁自己天天在食堂吃饭,都感觉以前熬夜加班有些亏空的身体被完全补充回来,天天在食堂里面忙碌着,不管是力量还是体力都有了不小的增长。

年轻一点的人都更相信科学的解释,可老人们多少有点迷信,况且自己的身体自己最清楚,光吃饭就能治好病那还有谁去医院。虽然有些不讲道理,老人们还是将身体好转归功于林霁和社区食堂有福,也算是和真实的情况相符,并开始将这种说法慢慢向外流传,只是时间短,速度慢,效果还没有显现出来。

阴雨连绵,接连几日都没有放晴过,起来的气温重新降了下去,把放入衣柜的厚毛衣再次翻找出来。

持续不断的小雨增加了出行的困难,降低了出门的欲望,最近火起来的社区食堂终于变冷清了一点,来吃饭的都是相熟的食客。

这种带着凉意的天气,就适合做些吃完热乎乎的炖菜。

林霁琢磨了一下,大早上就开车去买了几只散养的走地鸡,将鸡宰杀处理干净,剁成小块,放入沸水锅中焯烫,撇去浮沫捞出。铁锅加油,油热后加入葱姜蒜、八角香叶等爆香,再加入鸡块和调味料进去翻炒。等炒到鸡肉金黄,再加入冷水用中小火炖煮。

炖鸡肉的同时和面分成小个的圆团,看锅中汤汁变黏稠了,开盖,将面团扯成细长的面饼,一半紧紧贴在锅壁上,剩下那半盖在菜上,被汤汁淹住。

吃地锅鸡最受欢迎的不是鸡,而是锅边贴着的面饼。林霁怕面饼不够吃,将面饼扯得比较细长,整齐地排列在锅边。沿着锅边贴满一圈后,继续扯出面团整个放在菜的中间,将所有鸡肉都盖了起来。

盖上锅盖,汤汁在锅里不断翻滚中,饼子被铁锅传导来的热度炙烤,同时被汤汁浸染。面饼和鸡肉同时烹饪,等锅里的汤汁熬煮到不多时,再往里面加点青椒香菜,就可以出锅了。

这个菜盛出锅就容易失去味道,是大锅饭避免不了的缺点。为了尽量减少风味的丧失,林霁就让徒弟们负责,直接从铁锅中盛饭到大家的碗中。

贴在锅边的饼子最好吃,但因为铁锅的灼烧会有些硬,所以那些年龄大牙口不太好的老人们,分到的是最中间,完全盖在鸡肉上,被汤汁浸泡的饼子。

爱吃会吃的人都更喜欢吃饼子,吃的时候先吃贴在锅边的那部分,那部分就像是锅巴一样,有嚼劲,充满韧性,等吃到中间,面饼就变得柔软细腻起来,要说味道最惊艳的就是最下面浸泡在汤汁里的部分,长时间浸泡在汤汁里面一起炖煮,让饼完全吸收了汤汁的鲜美,柔软的口感,咸香的味道,既滑嫩又干香,口味妙不可言。

根本就用不着另外做主食,光吃饼子就能吃到撑。

饼好吃,鸡肉自然不差,新鲜宰杀的小公鸡肉质紧实,剁成小块的鸡肉在铁锅里经过长时间的炖煮,保留了鸡肉的鲜嫩和多汁,又将鸡肉炖得酥烂。用唇齿轻轻一抿就能够轻松脱骨,就算是老人吃起来都毫不费劲。

要是吃一口饼子,再吃一口鸡肉,肉里面有饼香,饼里面有肉香,那滋味,绝对是人间美味。

外面下着大雨,坐在屋子里面吃着地锅鸡,从喉咙到胃都是暖洋洋的,身子啊是再舒坦不过。

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