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第104章（第2页）

到了之后老大爷主动地就把东西卸到院子里了。

悠然则是回到房里把银钱取了八两出来，这牛老大爷抹了零头，一共八百斤，一斤十文钱，一共八千文，正好八两银子。

老大爷拿到银钱后又是说了一堆好话，悠然只是笑着递给他一碗茶水。

喝过茶水后，老大爷也就走了。

而悠然看着这几大框的牛肉开始发愣，最后还是决定先把它们处理一下，虽然天开始凉了，但这肉还是不禁放的。

随即她便忙先将大锅里烧上半锅水，随后就去前院把瘦肉部分都取了出来，分批将它们清洗干净，没办法一大筐太重，悠然不可能抬得动。

好在她手脚麻利，多跑几趟也没关系，

当她把东西都清洗干净后，水也烧开了，悠然又忙把瘦牛肉下锅，她准备用这些做牛肉干。

牛肉干这东西耐吃又能久放，闲事时可以当零嘴吃，还是很不错的。

牛肉下锅后煮沸也需要时间，接借着这个时间，悠然又去把带肥肉的牛肉清洗干净，这些她准备做成辣酱。

辣酱同样也是保存的时间能很长，要吃的时候直接取就是，拌面还是拌菜都很棒。

待她把肉再次洗好的时候，锅里的牛肉已经开始沸腾了。

悠然便留在厨房里，这会可走不了人，得把大锅里的浮沫都撇去才行。

由于现下还没添加其他的香料去腥，因此熬的时候一阵一阵的肉腥味扑面而来，

悠然不自觉屏住呼吸，反复将锅里的浮沫撇去。

直到牛肉呈灰白色，悠然捞出一个切开后确认已经熟了，便将它们捞出，随后再均匀切成一厘米厚度的肉片。

期间悠然又把姜，辣椒，花椒，八角等香料在大锅里煸炒出香味，随后又倒入煮牛肉的汤，把切好的牛肉放下去复煮一遍。

第89章牛肉2

大锅煮着牛肉，悠然便也不闲着，往火里又添了些柴火，就开始处理准备做香辣牛肉酱的材料。

悠然先是把带肥肉的牛肉都切成小粒状，又把干辣椒都给碾碎准备好。

待锅里的牛肉入味后，悠然将它们倒出至一旁的木桶里，让它们浸泡得更入味。

随后大锅重新洗净，放油，下花椒炸香后捞出，加入牛肉丁，一点盐，煸炒几下以防粘锅，随后就等着它熬出油脂为止。

趁着这时间里，悠然带着一小袋粗粮粉跟粗盐又跑到后院把牛下水清洗干净，又借着最后的余光拔了三根萝卜。

回到厨房里的时候外边天已经几乎黑透了。

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