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吃面日常（第1页）

中午吃饭，亦浪去兰州拉面吃了一个牛肉拉面。现在这个物价飞涨的年代，吃一个兰州拉面跟喝一杯蜜雪冰城（靠着3元支冰激凌、4元杯柠檬水，蜜雪冰城在去年净利润超19亿）一样，都是追求性价比以省钱为荣的事。

亦浪没喝过蜜雪冰城，但经常看到身边的人买它。据了解，截至2022年3月末，蜜雪冰城在全国31省以及越南、印尼等国共拥有门店家。据晚点财经统计，在门店数量上，蜜雪冰城不仅是茶饮行业最多的，在本土餐饮品牌中也位列第一，超过华莱士、绝味鸭脖和正新鸡排。

蜜雪冰城的优势在于，收入不靠加盟费：卖食材和包装材料，敲黑板划重点就是其重视供应链，能够维持低成本优势。

跟其类似重视供应链的品牌，还有可口可乐，椰树等等。

据一些旅游达人介绍，兰州拉面，全国都有分店，如果去到某些地方旅游，对当地饮食不熟悉又怕吃到货不对版的东西，连锁店就是一个比较好的选择。

这种走性价比路线的加盟店，现在又多了沙县小吃。

疫情以来，亦浪光顾沙县小吃比较频繁，飘香拌面、蛋炒河粉、猪杂河粉等都是亦浪比较青睐的，它们经过胃口的一段时间考察，因为量价适中、性价比高被列入了亦浪填肚子的必点名单。

亦浪的一个前同事，有个观点是亦浪比较认同的，对于这些饮食小店要像买股票用脚投票一样，必须用自己的自发行动去投票。好吃的多光顾，不好吃的则不好意思了，坚决零容忍。

闲暇的时候，亦浪就喜欢跟老板聊天。亦浪也是老熟客了，等于开张营业的第一批种子了，因此，这个沙县小吃的老板就愿意敞开心扉跟他抖抖苦水：

疫情还没来之前，我就打算到东南亚那边去开分店了。

听那些老乡说过那边的收益不错，就像XG的连锁店进入内地都要提高档次来卖一样，那边也这样。

我盘算着，单价提高了，利润就高了，虽然没在国内的量那么大，但是肯定比国内赚得多，也没那么苦逼。

亦浪听了觉得很奇怪，沙县小吃步子迈得这么快了，食材配送这些跟得上么？

后来，据亦浪了解，沙县小吃的门店遍布全球62个国家和地区，门店近9万家，年营业额达500亿元，早已从一个地方品牌变成了“国民品牌”。

老板无奈地叹了一口气，跟着说：“我去到国外考察过，又把店铺和房子都租好了，钱都付半年了，谁知道遇上疫情，国门出不去了，那些投资的钱也要不回来，等于打水漂了，唉，真惨啊！”

略带伤感的老板，说到这哽咽了一下，然后把夹在耳边的那根烟拿出来点燃了，深深的吸了一口，然后慢悠悠地吐着烟圈，陶醉于小把戏片刻的欢愉中。

又过了一阵子，老板又接着说：“出国做生意算是泡汤了，然后在国内想重新开始，可是，生活总喜欢跟我开玩笑，之前是在闹市位置开的店，因为竞争大，客户也没什么黏性，因此，日子过得很艰难，后来才决定搬到这里，这里近业主，黏度比较高，很容易发展熟客，等熟客多了，口碑也好了，就能扎根下来了。”

亦浪听了赶紧附和说：对啊，我就是被你忽悠的一个迷途小食客啊！快来感谢我！要不这顿不收钱怎么样？你看我是多么优秀的听众啊！安安静静地听你的故事……

还没说完，老板就打断他了：你长得不是很美，却想得美！我不收你双倍的钱就不错了，有美食吃，还有好故事下饭，双重享受只收你基本的成本价……

看官，好故事是不是需要一点火力值鼓励一下呢？让那个老板更好地崛起呢？

两年后，亦浪再想吃沙县小吃的时候，发现那个沙县小吃的老板已经从原来逼仄狭小的空间，搬到对面更为宽敞舒适的空间开店了，单品的单价升了，原来是夫妻档，现在忙不过来也需要雇用人手了，人气也越来越鼎盛。

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