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没有什么事情,是一顿烧烤解决不了的。
如果有,那就来两顿烧烤,而且还有一句万物皆可烤!
江瞬提前把、羊肉和牛肉,而且还有大家都在期待的驼峰!
他先将肉类都切成适当大小,与调味料如酱油、料酒、糖、盐等混合腌制,调料能使肉质更加鲜嫩多汁,增加口感层次。
调味料与肉混合均匀,确保肉类充分吸收调味料的味道,腌制时间可以根据个人口味调整。
等到所有的肉全部腌制好,大家把肉类串在竹签或铁签上,如果是使用竹签,需提前浸泡以去除竹刺。
“等了这么久,终于可以品尝美味了!”热芭看着烧红的炭火,忍不住口水都要流下来了!
“热芭你要控制自己,你的淑女的形象呢?”秦海鹿看到热芭期待的模样,忍不住调侃道。
“形象也没有吃饭重要。”热芭才不管形象,她现在只想快点享用美食。
江瞬把肉串放到烤架上,注意控制温度和时间,确保肉类熟透而不过度焦。
在烤制过程中适时翻动,使其受热均匀。
“你们有没有什么忌口?我准备烤几串辣椒和大蒜,要不然光吃肉太腻。”江瞬对嗷嗷待哺的女人们询问道。
六位美女表示没有忌口,但是调味的辣椒少放点。
在烤串烤好后,江瞬在两面均匀的撒上孜然、辣椒面做最后的调味。
“你们先吃,我把驼峰处理下!”江瞬把烤好的第一波肉递给热芭:“凉了味道就不好了。”
“这玩意能好吃吗?”秦蓝看着驼峰模样,不相信这玩意能有多好吃。
“如果处理不好,这玩意连猪肉都不如,但是处理得当的话,味道绝对超过你的想象!”
驼峰作为古代美食八珍之一,其美味备受推崇。
你永远可以相信华夏皇室的胃口,如果这道菜难吃的话,不可能被奉为八珍之一。
江瞬骆驼峰浸泡在炒过的凉盐中,然后在小火上煨炒至膨胀,接着将碱溶于热水中,将骆驼峰焖发并揉搓,清洗干净后切成块。
烤制后的驼峰,在高温下紧致收缩,发出滋滋声响,调味和油脂的香味交织在一起,非常诱人。
他拿起一串咬下去,肉质细腻丰腴肥美,吃在嘴里有股淡淡的奶香味,口感外酥里嫩。
“还不错,就是有点腻!”江瞬满意的点了点头,他感觉驼峰的味道不错,处理好几乎没有什么膻味。
接下来,他把串都烤好,再做一锅海鲜疙瘩汤。
“以前也吃过不少的烧烤,怎么味道比阿瞬做的差这么多?”辛梓蕾询问道。
“烧烤看起来简单,但是想要味道好,有很多的细节要处理……”江瞬一边吃,一边讲解。
烧烤的美味程度取决于食材是否新鲜,如果食材不新鲜,那么肉的口感肯定差很多,到饭店吃烧肉基本都是冻肉,甚至有些无良商家会使用别的肉代替。
还有腌制、烤制技巧和调味料的使用,全都要拿捏的恰到好处。
“你说的这些我不懂。”辛梓蕾摇了摇头,表示吃她比较在行,但是做菜别指望,简单西红柿炒蛋都不一定能做好。
听到辛梓蕾的回答,江瞬无奈叹口气,现代女人会做菜的越来越少,反而是男人逐渐承包做饭的家务,有些男人根本不敢吃老婆做的饭,怕食物中毒。
“呼……哈,真饱!”热芭喝完海鲜疙瘩汤,慵懒的靠在椅子上,望着远处美丽的风景,整个人陷入满足的状态中。
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