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第39章 分工合作（第1页）

苏莹莹拿出了大概三百斤的肉，足够办二十桌的宴席了。山里人贫苦，一般只有特别大的事才会办酒席，一桌酒席也只有一个大菜荤菜和四个素菜。

苏检有三十岁，按辈分苏莹莹该称呼他为叔了。

今天的酒席，肉菜充足，也不用像镇上人那样讲究，但时间紧迫，苏莹莹和苏检商量后决定做十个菜，即五荤五素。苏检做三荤菜、两素菜，苏莹莹做两荤菜、两素菜和一汤。临时共搭了六个灶，两人一人分了三个。

苏检心里是瞧不上苏莹莹的，认为她不过是一个在家里做了几次饭，被人夸后就自我感觉厨艺好的小妇人罢了。里正之所以同意一起掌勺，也只是碍于野猪肉是萧家所猎。哎，这么好的野猪肉，就这样被浪费了。

苏莹莹也看出了苏检眼里的轻蔑，直接无视。

看了一圈食材和调料，发现没有姜，对着一旁帮忙的刘萧氏道，“婶婶，麻烦你再去帮我找一些姜来，有多少要多少。”

刘萧氏听了觉得很奇怪，姜不是生病了才用吗？不过转念一想，自己只是打打下手，需要什么都得听掌勺的，“好，我这就去村里问问。”

苏莹莹考虑到有很多的老人和小孩，苏莹莹准备做几样适合他们吃的。

苏莹莹怕做出的菜和苏检有相同的，还是告诉了他。

“检叔，我打算做土豆红烧肉，麻辣排骨，肉沫蒸蛋，干炸平菇和素冬瓜汤。”

这年代，村里人有一点肉、菜，都是切了直接炒或者煮，再加点盐就好了，放调料的都是非常少。苏检听这丫头，竟然还说出了好几个菜名，还有什么“麻辣”都没有听说过，应该是有两把刷子，对她的看法有点改变。

全村有接近三百人，只有二十桌，大家坐一起还是有点挤，苏莹莹和苏检仿佛是通了气，都将每道菜的分量增加。

苏莹莹拿起菜刀，感觉浑身都是劲。

能够吃到肉，来帮厨的人很多，苏莹莹最后只留下了十来个年轻的妇人。方才帮苏莹莹说过话的人，都主动走了过来很热情的打招呼，手里也开始找事。

苏莹莹也不客气，手上边切肉，边使唤人。

“娘，你先把土豆削皮，削好了后再将冬瓜也削皮。”

“芬芳嫂子，菊香嫂子，你们把削皮后的土豆和南瓜都切块。”

“八婶婶，你将平菇撕成条。”

苏莹莹说完，将土豆、冬瓜切成如何大的块，平菇撕成什么样的条，都一一示范了一遍。

由于需要的肉量很多，苏莹莹就没有全部用五花肉。将猪肉切成一块一块的，装了满满的两大盆。

“素心妹妹，你去把这两个灶的火生起来，锅洗了。”

苏莹莹说完，就往自家伙房走去，香料、花椒和辣椒都没有，只有自掏腰包。

将东西拿出来后，看见刘萧氏和一个二十岁左右的妇人一人端着一盆姜走了过来。

苏莹莹惊喜的发现，有一盆老姜，还有一盆才挖出来的嫩姜。既然有这么多的嫩姜，那就再多做一个凉拌嫩姜。

“莹莹，这些姜都洗了吗？”刘萧氏说话间，和她一起来的妇人已经往空盆里打水了。

苏莹莹抓了两把老姜放盆里，“婶婶，这盆嫩姜都洗了，老姜只洗这些。”

“这位嫂子怎么称呼呢？”

妇人搓了搓手，腼腆地道，“俺叫石小叶，乾西村人，夫家乾北村苏有钱。”

苏莹莹咧嘴一笑，“那我就叫你叶嫂子喏！”

叶嫂子憨笑着“哎”了一声。

苏莹莹没有再说其他的，将姜切片后，和素心一起将肉都倒进锅里，加入冷水和姜片焯水。

等待的间隙，苏莹莹将排骨切成一块一块的。好在苏屠户人靠谱，肉都是切成大条块，骨头都剔出来，苏莹莹坎排骨也就没有费多大的功夫。

猪肉焯好水控干水分，两口锅中放入油烧热，倒入五花肉，摊平煎至定型。

“素心妹妹，拿出一些柴，烧中小火。”

中小火慢慢的煸炒，将五花肉里面的油脂煸出，炒至两面金黄时，捞出多余的油，装了满满的一陶盆。

接着将肉翻到一边，下入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒等调料，炒出香味儿后倒入酱油，翻炒出酱油的香味儿后，倒入一勺白糖，翻炒至五花肉完全上色后加入清水煮。

“素心，火烧大点，等开了后，再盖上锅盖烧小火煮。”

八婶婶站起来，将两个木盆端上了桌子，“莹莹，平菇都撕好了。”

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