手机浏览器扫描二维码访问
在许昭昭和胡桃桃勤勤恳恳的经营下,红豆包子铺这家小小的铺面逐渐在城东街小有名气。
食客们提起,总会说,红豆包子铺,老板健谈,东西也好吃。尤其是靠窗的座位,就是坐上一整个下午也不会觉得乏味。
许昭昭趁热打铁,决定在城东好好亮一亮师傅的手艺。
继红豆包后,许昭昭新添的第一个食样便是蛋黄酥。
因红豆包偏甜,虽配茶饮,食多却也难免胃中反酸,恰需一味偏咸的糕点来调和一二。
这日早市收市后,徐林让许昭昭备上咸蛋,红豆馅,又一大早备了油酥。
小小一枚蛋黄酥,需经大大小小工序约二十道,每样食材的选择,细节的处理,徐林均一一示范。
单说蛋黄的处理,其中就有诸多讲究。首先需从咸蛋中剥出一枚枚金黄流油的蛋黄,置于油纸之上。为了去除蛋黄本身的腥味,徐林特意加入两滴桃花酿,腥味尽去外,又多了几缕清香。
之后将蛋黄置于炉中片刻,待油脂渗出,蛋黄变得酥软绵细再取出,裹上薄薄的红豆泥。这样便可做最关键的馅料备用。
再说酥皮,除了普通的酥皮外,最提味的便是油皮,油皮需以熬过的动物油脂过筛,混入面粉,再将酥皮裹入其中,可做外皮的酥油团便也制成了。
若是蛋黄酥就此完工,想必也是美味飘香可卖得一个好价钱,可徐林的这道蛋黄酥可不止如此。
除了对食材的各种处理和调和,最与众不同之处,便在于这道蛋黄酥中间,有一道“冰皮”。
冰皮以糯米粉制成,夹在油酥皮和红豆泥包裹的蛋黄中间,一口咬下去,齿间先是油酥飘香,再是软糯酥皮,接着舌尖触到细腻的甜豆泥,最终咬到咸酥蛋香的蛋黄,入口嚼上一嚼,霎时风味满溢,大快朵颐。
许昭昭端出新出炉的蛋黄酥给大家试吃,铺子里众人拿起尝上一口,无不赞叹。
陈土一整颗下肚,嘴巴吃得甚是过瘾,心里却酸起来了。
“舅舅,你真是偏心!有这样的好手艺,哪有都教给外人的?!就该都交给我,这样的点心,哪会有不喜欢的!”
徐林摇摇头,“如今教你做个鲜肉包的包子皮,还未曾学会,现在教你这许多工序,哪一道你能做得明白?”
陈土不服气,“舅舅你又未曾教过我,怎知我不会,包子做不好,许这点心我就做来得心应手呢?许我本就是做点心的料呢?!”
徐林哭笑不得,“哪有未学会走,就先想跑了的?!”
许昭昭擦擦手道,“陈土,你若能学会师傅的鲜肉包,我便教你做这蛋黄酥,如何?”
郭氏闻言也从账房走出来,“前两年你师傅教了数月,当真的是连面都活不好,如何能学得会整颗包子?”
陈土赌气别过脸去,嘴上依然不服气,“如今不比当年,我现在可是厉害多了!”
“那便一言为定!师傅师娘放心,如今我手把手来教!”
依许昭昭的想法,陈土学东西慢,并非蠢笨偷懒,而主要是“常识”匮乏。譬如和面,直接教给他比例要他记住,他是很难做到的。一来,他不明白不同的比例造就的面团质地有何不同,二来,他也不明白究竟何为比例,又有何意义。故而徐林说,六分面三分水,他愣是能记成六分水三分面,和成一堆不成个的面糊,气得徐林摔盆而去。
说到底,这陈土儿时定是饭来张口衣来伸手万事不操心,生存经验太少,以致被养成了半个废人。
好在许昭昭发现,但凡从最最基本的层面开始教起的话,这陈土也并非无用之人。再者,若是他真能传了徐林的手艺,那徐林便可分出身来研制更多的糕点,城东街的店铺,也就更加有指靠了。
万事俱备,许昭昭便将这嫩黄圆润的红豆蛋黄酥摆上了红豆包子铺的台面。
时值初夏,渐渐升起的暑气令人食欲消减,或每餐少进,或推迟日膳。午后,红豆包子铺中的食客反倒渐渐多了起来。
斗罗:绑定随机系统后唐三气疯了 空间在手,搬空伯府踹渣男! 世界重设计划 哪吒叶梨花小说 超越石:笼中雀 恋综:未来巨星,被女嘉宾狂追 丹道乾坤 替身十年!今离去,她却追悔莫及 双面王妃:纨绔王爷狂宠妻 贪官爹,白莲娘,搬空王府去流放 天眼鉴宝师 糟!我和植物人老公穿成毛茸茸了 逆塑大汉 王妃超甜,王爷逆天宠 盛世安稳 悸动时差 灵将之说 暴君乖乖,小姐姐疼你! 傲世仙医 他在复仇剧本里恋爱脑
简介重生改命双洁大佬双向救赎异能爹不疼,娘不爱从小如野草般成长的方晴,被父母卖到了一个吃人不吐骨头的偏僻村庄,却不知这村庄与外界牵扯颇深。几乎所有的黑暗源头,都来自这个默默无闻的小村庄。血月出,妖孽现,死不瞑目的方晴,成凶归来,屠尽整个村庄,却不足以平息心中的怒火。直到曾经的大学室友,那个连情绪都没有清冷美人,一招将她打得魂飞魄散。时空回溯,重生的方晴带着前世的记忆,紧紧抱住清冷美人大腿,大佬,求带,飞飞。原本孤傲冷面的大佬,见方晴不要脸的贴贴,终于前世一直以玉女为人设的女明星,结果离了大谱,成了欲女掌门人,各种黑暗小料满天飞,吃瓜群众啧啧啧,这生活,潘金莲和西门庆来了都得高喊一声祖宗。原本那个黑暗的小村庄,所有部署被方晴阴错阳差的打破,终于揭开了层层面纱...
你救了我,我让我爹地以身相许!宁夕意外救了只小包子,结果被附赠了一只大包子。婚后,陆霆骁宠妻如命千依百顺,虐起狗来连亲儿子都不放过。老板,公司真给夫人拿去玩?难道夫人要卖公司您也不管?卖你家公司了?大少爷,不好了!夫人说要把屋顶掀了!还不去帮夫人扶梯子。粑粑,谢谢你给小宝买的大熊!那是买给你妈妈的。老公,这个剧本我特别喜欢,我可以接吗?陆霆骁神色淡定可以。当天晚上,宁夕连滚带爬跑出去。陆霆骁!可以你大爷!!!...
系统女帝单女苟萧凡,地球普通人穿越到潜龙大陆,觉醒天机神算系统。系统可算尽古今!为人算命主角可获得积分。积分可以兑换各种各样的能力。主角无法修练,平常就只是普通人,但消耗积分可以让主角短时间内拥有无敌实力。女帝绝美,实力强横。以为主角手无缚鸡之力。处处保护主角。直到有一天,主角突然爆发出来绝强实力,震惊无数人!...
一个人变强大的最好方式,就是拥有一个想要保护的人,只有如此,他才会拼尽全力。为了家族的振兴,一人去浪迹整个天下,身寄星云,行走八荒,不为了别的,只为了拥有绝对的力量,捍卫自己的尊严,守护身边的人。扬眉,才能吐气,激昂,可破青云...
穿书军婚糙汉发家致富萌宝双洁双腿截肢的顾真穿书了。没有粗壮金手指,没有空间灵泉。军人老公冷漠,继女胡搅蛮缠,更有那养母极品泼妇,时时想着薅点好处。拜托,再次拥有健全双腿的她无所畏惧!只是,本打算单打独斗争出一番天地。谁知正经木讷的男人突然别别扭扭。津贴上交。存款上交。我妈留下的大金镯子,上交。顾真表示有点慌这是要干嘛啊喂?!退伍糙汉他脸色一红我我也交给你了!顾真喜滋滋嘬了一口,盖戳了,这辈子,你是我的人!...
徐沐风是位穷小子,大学毕业,他在省城工作时遭人陷害,欠了一屁股债,美女满世界找他讨债后来,徐沐风邂逅相遇了丰鼎投资管理有限公司的董事长白小乔,白小乔是位大美女再后来,白小乔因病去世,她临终前把所有的财产地下巨大的藏宝也赠送了给徐沐风。原先跟随白小乔的二位特种兵出身的美女保镖也给了徐沐风当保卫,两位保镖对徐沐风形影不离,暗送秋波,暗恋上了他然而后面频频发生了各种怪事,歹徒不断地设计陷害徐沐风,变性女人不断纠缠着他,地下宝藏也无法打开在边疆的原始森林里,徐沐风和吴芳与商场上的犯罪分子野狐进行斗智斗勇,毒蛇鬼猴人妖野人巨蟒凶猛地攻击他俩,徐沐风和吴芳没带任何的食物,被困在恶劣的环境下两个多月,看特种兵出身的吴芳,她为了保护国家的利益,在千米以外的地方,用狙击步枪惊射犯罪分子的一幕...