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这些菜谱上的菜,如果光是靠着一张纸上面冷冰冰的文字去领悟的话,根本得不到什么有价值的东西,但如果有人演示一遍,那就不一样了。
李文波为什么递给了李大厨这张信纸之后,自信满满的站在原地,当然是因为他就是真正能给这些大厨演示一遍怎么做菜的人了。
可以说就他手头上掌握的这些配料和菜谱,那都是不传之秘,现在大大方方的摆在这些厨师们的面前,也不怕他们偷师。
这里面真正有能耐的人,也就是李大厨一个,毕竟这只是巴林县一个县城的国营饭店,人家更多的大厨都是在北上广那一带,那些地方的饭店大多是百年传承的,厨师的水平根本不是他们小县城可以相比的。
有传言说这个李大厨其实就是在广深那边学的手艺,但是后来因为一些事儿,搞得不得不离开广深,回到了老家这边。
巴林县这个地方,向来经济不怎么发达,这会儿的红山市其实放在整个省也并不是多靠前的城市,唯一的好处可能就是距离首都比较近,也算是偏远地区,整个辽地其他城市都开始大规模的兴建工厂了,但这里说实话位置有点儿过于偏僻了,火车铁路有倒是有,就是问题很多。
李大厨的手艺,在这个地方,也算是一流水平了。
看完了李文波撰写出来的这些菜谱之后,李大厨的脸色破天荒的有几分凝重。
“这些菜,你都能做出来?”
李文波点了点头,这是自然,他选择的这些菜那可都是穿越回来之前,相当拿手的,其实他会的也就是这么多了,毕竟也不是专业的厨师什么的。
“那我想请你简单的展示一下,这个没有问题吧?”
这个要求来之前李文波就已经猜到了,这些恰好都是他非常拿手的。
“可以,没有其他要求的话,那我现在就开始了?”
在这之前,李文波并没有说出自己来到这里的目的,其实根本原因是因为,如果你是来找人办事儿的,你主动说出来自己的难处,和其他人主动问出来,效果是完全不同的。
李文波仔细查看了一下身边的炊具,厨具,发现了下面的液化石油气罐,现在也就是国营饭店能用上这种好东西,方便。
随后他回过神来,仔细的挑选出来几块鸡翅,这道菜其实在四十多年后,都算是家常菜了,不是别的,正是红烧鸡翅。
不过这道菜算是经过专业厨师改良的那种,所以口味上肯定是有所不同的。
国营饭店的作料十分齐全,倒也算是给了李文波一个操作的空间,虽然这些厨具跟四十年后的没有办法相比,不过简单做两道菜,也不用搞那么多考究了。
时间如同小桥下的流水,潺潺流淌过去,三个小时的时间,李文波做出来了足足五道菜,因为主要是用来演示的,所以李文波的操作过程缓慢却能让人一眼看明白。
“这些菜,其实精髓就在火候的掌控和调料的搭配上,可以说难度都不大,掌控好了的话,收益会更多!”
闻言,众人纷纷点了点头,看的是聚精会神的。
李文波做菜的手法其实是有些生疏的,这一点他们都能看出来,但是对这个火候的掌握,却是炉火纯青的,明明像是个生瓜蛋子,但是这手法非常老练,摆明了就是有经验的!
这么矛盾的两点,怎么会同时出现在一个人身上?
殊不知其实李文波本来就不怎么会做菜,但是做饭这个事儿,换成是谁,都能理解个三五分的,剩下的事儿就简单多了,无非就是掌控火候,多听多看多学多练而已。
李大厨皱着眉头,仔细的思索了一下,沉声说道:
“这些菜,我大概都了解了,开个价吧,我还是觉得你应该过来,毕竟国营饭店这边的待遇不错,我可以找老板谈谈!”
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