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结束（第2页）

所以只收集从树上掉落的雄花，让雌花继续在树上挂着，完全不会影响核桃树结果。

林霁原本盯上了小灵山后背上的核桃林，但那边除去喜欢爬野山的人外，很少有人去，道路不通，采摘比较危险。后来从合作的几位老板手里要来了县里其它核桃林的主人电话，说明情况后，这人当即就同意了。

往年都是掉在地上没人管的东西，又不用他找人收集，还能卖个人情，没有不同意的理由。

提前买了网，林霁赶去核桃林铺在地面上，将核桃花做菜放在庙会最后一天，用前面时间收集到足够核桃花。

昨天就将所有收集到的核桃花带回来，这个时候掉落的核桃花鲜嫩肥厚，正是吃的好时节。还是食堂的那些熟悉的食客们帮忙处理核桃花，戴着手套防止被核桃花染黑，去除里面的杂物，小心将上面的花序捋下，只留下核桃花杆。

摘去花序的核桃花杆，先是放在盐水浸泡，昨天晚上从庙会回去，林霁带着两个徒弟加班把所有核桃花都焯水一遍，然后再放置在温水中浸泡。等到今天早上起来的时候，水都被核桃花染成了黄色，再进行换水，就没有之前那么黄了，核桃花变得更加青绿。

通过焯水浸泡，来去除核桃花自身的苦涩味，浸泡的时候又不能过长，否则核桃花的香味会完全散去，泡到今天下午时间恰好。出发前将核桃花从水里面捞出，等抵达庙会摊位，正好控干了水分。

在空的小盆里放入切好的蒜蓉和少量小米椒，用少许热油激发出香味，再加入食盐、酱油、蜂蜜和香醋。另一个小盆同样如此，只是多加了一些林霁提前调配好的辣椒油。

之后只需要往核桃花浇上料汁，搅拌后就是凉拌核桃花了。

孟杰将核桃花装入盘中，然后按照客人的口味往上面浇料汁。

“要辣的，能不能多加点辣椒油？我就爱吃辣。”

“我们的辣椒油比较辣，要不你先尝尝，能接受再加。”孟杰提醒道。

社区食堂平日里招待的食客老人偏多，身体要求要清淡饮食，所以林霁平日做菜都不敢放太多辣椒。来庙会玩的还是年轻人居多，前两日都是清淡的口味，林霁注意到有不少人更喜欢吃重口味一点的，所以今天专门挑选了辣椒，熬了一大瓶辣椒油带来。

将盘子端在手上，鼻尖被悠悠的核桃香味萦绕。

拿着竹筷子夹起碧绿的核桃花，细细长长的杆子像是红薯杆，放入嘴中轻轻一咬，和红薯杆的口感有很大差别。凉拌的方式充分保留了核桃花的爽脆口感，也不像柳树芽那样有着淡淡的苦味，除去本身属于野菜的清香外，更多依靠调料的味道。

将核桃花完全放入嘴里面咀嚼，料汁才有机会充分和口腔接触，先是酱油的咸香，紧接着辣椒油的辣意才窜上舌尖。赶紧多嚼了几口，核桃花成功缓解了辣度，可因为接触到了更多料汁，很快辣意又冒了上来。

飞快夹起更多的核桃花塞入口中，即便头上的汗水都冒出了，手和筷子还在持续动作着。

“好吃，太过瘾了，香辣爽脆，要是再来瓶啤酒就更好了。”

有爱吃辣的，当然也有不爱吃辣的。酱油的咸香为主，蒜末和少许小米椒增加了微辣的口感，蜂蜜的香甜和香醋的酸意搭配在一起，让核桃花拥有丰富的滋味外，又不会遮盖它本身的风味。脆爽的口感让人一吃就停不下来。

三天的庙会圆满举办成功，每日接待的人流量超出了主办部门的预料，县城的经济活跃了不少。等事后分析这次庙会成功的原因，精心策划的节目和丰富的游玩项目，都无法掩盖小吃摊的在其中的作用。

写好了分析结果报给上面的领导，领导还没给出指示，民众们的后续反应就先出来了。

之前社区食堂的饭菜再便宜，因为常见的菜色和熟客们的年龄，将传播范围极大限制在了老人之中。

庙会的环境有所不同，三天三种鲜花菜肴，光凭极高的颜值和新奇的食材就足以吸引年轻人，更何况还有极佳的味道。

三天时间里，估计是怕排队的人再变多，都在庙会游玩照片里夹杂着美食图，还不说明位置。现在庙会结束，林霁说不打算摆摊了，就将所有美食图片单独发出来，即便没有对味道的任何描述，都能吸引一系列好奇询问的评论。

这时候轻飘飘回一句，人家不卖了，评论就多出不少哀嚎。

美食的诱惑力是无穷的，人只要有手，买不到还不能自己做吗。

于是乎市面上的洋槐树花销售一空。家里有槐花树的都不用去市场卖，都有人自己找上门来买。路边的玉兰树被人盯上，刚飘落的新鲜花瓣会被路过的人接住。小灵山的道士们赶紧在山背多添加了几个警示牌，而另外几片核桃林都遭遇了想要捡拾核桃花的客人。

紧接着，街道上开始出现了销售鲜花菜肴的移动小推车，和林霁做的种类相同。

即便有在庙会买过的人，解释说不是同一个老板，味道也没有庙会卖的好吃，仍然挡不住不会做又想要品尝的人争先购买。

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