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收购（第2页）

他们这里多是用白蒿来做蒿子馍，艾蒿多是被药材采购商给收购走。

既然林霁要，几位年龄大的老头老太太都约着下午一块去采蒿子了。

中午招待完了食客，将食堂收拾干净，林霁就呆在食堂里面没走。等到下午三四点的时候，就陆陆续续有人背着竹篓来了，将新鲜采摘的蒿子放在了林霁面前。

食材鉴定的技能开着，林霁打眼一看就知道质量如何。

凡是达到C等级以上的林霁全部都收了。

一下午就收了不少，晚上收回了收购的牌子，林霁带着徒弟将收来的蒿子先行处理。

等第二天上午，又有不少人送来蒿子，多是早起祭拜返回的路上采摘的。

“这些蒿子你还是带回去吧。”林霁坐在门口，看着眼前到泛着黄色的蒿子摇了摇头。

“别人的你都收，凭什么我的不收啊。”

“你这是昨天下午采摘的吧，昨晚上没有存放好，还有老叶太多。”林霁指了指收购的牌子，“我们这里要的是新鲜嫩蒿。”

看热闹的食客们坐在旁边，凑近一看，还真就如林霁说的那样，就差把整根都拔出来了，从叶片的状态就能看出来不是新鲜的。

送来这批蒿子的人面色难看地走了，下一位送来蒿子的人心里担心地等着林霁翻看，直到林霁点头才放下心。

“这些质量不错，我都要了，是要现金还是转账？”

“现金。”对方赶紧说道。

采摘蒿子的多是老人，不怎么会用智能手机，要是遇到只能电子支付的，要不麻烦别人帮忙换钱，要不就是打到儿女账户里，能愿意支付现金的老板，给他们省下不少事。

林霁当场就数好现金交给到老人手中，老人连声感谢，拿着钱欢喜地走了。

接下来又收购了几人的艾蒿，轮到下一位，林霁皱起眉头，抬头对眼前衣着邋遢的男人道：“这些蒿子我不收。”

“是不新鲜吗？”围观的食客们凑过来，却发现这些蒿子看起来挺好。

“我这蒿子哪里不好了？”男人也急了，质问道。

林霁指指眼前的蒿子，说道：“你们闻闻是不是有点刺鼻的气味？”

食客们抓了蒿子放在鼻子下面，可蒿子本身的气味就浓烈，大部分食客都是老人，对气味不敏感，没有发现有什么特殊气味。

只有少数几个年轻人，或许是听了林霁的话后有点心理暗示，含含糊糊道：“好像是有那么一点。”

再看男人的脸色变得有点慌乱了，还坚持道：“明明只有蒿子的味，你不想掏钱就算了。”

“这么多蒿子我都收了，不差你这些。”林霁叹了口气，见眼前男人还坚持不走，就说的更明白点，“不知道这些蒿子你是在哪采的，但应该刚洒过除草剂。”

男人脸色彻底变了，将地面上的蒿子装进背篓里转身就走，声音还隐隐传来：“就你们瞎讲究。”

“什么人啊，拿刚打过除草剂的来卖，还说我们讲究，把人吃坏了可怎么办。”

“咱们这里老人多，要是吃了哪里不舒服，不是害了小老板吗！”

“还好小老板鼻子灵，连这都能闻出来。”

“小老板认菜的能力一流，每次看小老板买的菜都感觉特别新鲜。”

大家伙叽叽喳喳地讨论，对林霁认菜的能力表达了强烈的认可。

林霁看时间差不多了，换林奶奶坐在门口收蒿子，自己去了厨房开始忙碌。

收来的艾蒿取汁做青团，青团这几年能如此流行，就是因为颜色好看味道不错，他们本地人都不抵触，林霁一同做了不少。

至于蒿子馍就是本地的传统做法了，把白蒿的嫩苗切碎揉到面里面，这个部分就交给孟杰，通过这些天的教学，林霁发现孟杰在面点这方面的天赋更高。林瑞嘛，刀工练习得勉强能入眼了。

将腊肉的肥肉部分切成肉丁，放到锅中煎到油脂出来，再加入煎好的嫩鸡蛋、泡软切碎的粉条，还有今天有人卖蒿子时问林霁收不收的野葱。小火慢炒直到腊肉的油脂完全渗透到馅料里面，调好味道，再包成手掌那么大的圆形馅饼。

小火慢炕，等出锅的时候，蒿子馍外围一圈是蒿子的绿色，中间是被火炕出来的黄色，而最中心的部分承受最高的温度，呈现诱人的金黄。

金黄的馍皮极薄，散发着艾草的香味，肥腊肉丁完全变成了油渣，野葱的味道增加了辛辣的口感，馅料的味道从内部渗透到馍皮。吃一口，满嘴都香。

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