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“爹,娘,你们听我说,这就跟卖栗子糕一样,给大家发工钱能提高大家的积极性,使大家干活都有干劲,每月十五号发月钱,我们每月一两银子,你和爹每月二两银子,这个银子也可以不领,留在账上。家里赚的钱除去每日的花销都存在公账上,以后好买地。”
大家当然没有异议。
“去年赚的钱花的差不多了,咱们就从明年开始记账。”小岚道。“以后个人花销只能花个人钱。公中的钱没有大事不能动,要动也得大家同意才行。”
她将提前准备好的三本账册拿出来,一本是豆腐作坊的进出账,一本是她们家的家庭开支,一本是每个人的收支账。
张氏和盛轩对视了一眼,都觉着小岚长大了,越来越有当家的样子了。
腊月三十那天,小岚一家早早就起来了。盛轩先是打浆糊,浆糊打好后,小文拿着浆糊和对子跟在盛轩身后将家里的门上都贴上了对子。
今天做菜要用的冻猪肉、冻豆腐、冻鱼都提前一天晚上拿回来了。蘑菇木耳等干货也都泡上了。家里的鸡还没杀,等盛轩忙活完贴对子再杀也不迟。
小婷先将猪肉上的排骨卸下来,打算中午做排骨。肉是赶集的时候从王屠夫家肉摊买的,因为小岚家经常光顾,日子长了,价钱上就让了一些。他不光知道小岚家里做豆腐,还知道张氏在家发豆芽。豆腐她家只给天香楼供货他是知道的,但是豆芽的事他就可以问问了。他们家正月里请客,想买她家的豆芽,张氏当然乐意接他的生意了,反正豆芽发一点也是发,发多点也是发。
盛家屯子过年的习俗是中午这顿饭会做的很丰盛,昨晚上一家子就拟好菜谱了。红烧排骨、红烧肉、炖肘子、小鸡炖蘑菇、白菜猪肉炖豆腐、木耳炒鸡蛋、清蒸鱼、皮冻、凉拌豆芽菜还有一道炸丸子。
她家要炸的是萝卜丸子,张氏拿着萝卜擦成丝,稍微用刀切一下,放到盆中,加入生姜、葱、盐、酱油调味,然后倒入一瓢面粉搅拌在一起。炸丸子的面不同于其他面食的面,要和的稀一点。萝卜本身的水分就很足了,稍微搅拌一下就出水了,所以几乎不用额外加水。
炸丸子费油,还要用到面粉,庄户人家只有逢年过节的时候才会炸,当然也有一些穷苦的人家是炸不起丸子的。
过年这天炸的丸子一般都会炸很多,正月里孩子们可以当零嘴吃也可以烩菜,张氏想着年后家里的房子就该动工了,到时候肯定得管饭,所以炸了很多,她不光炸了素丸子还炸了鱼块、肉块。
今年小岚家准备的菜色多,小岚和小婷将其他菜色包了,张氏和盛轩则端着盆和油去屋后炸丸子去了,她家这次炸丸子用的是豆油,当然也可以用荤油,小岚家日子好过了,上次赶集的时候张氏特意去买的豆油,就是为了炸丸子用。
将油倒入锅中,盛轩烧火,张氏手上动作流畅,一个个大小均匀的圆团不断从她手里冒出来,然后落入油锅。等丸子变色,就可以捞出来了。
丸子炸好后,张氏就开始炸鱼块和肉块。
张氏一边炸鱼,一边喊小文过来。
小文早就等着迫不及待了,要不是被小岚和小婷留下看火,早就窜过去看张氏炸丸子了。
小岚也听到张氏的呼喊声了,笑着道,“快过去吧,估计娘把丸子炸好了,你带个碗过去。”
果不其然小文回来的时候是带着满满一碗丸子回来的。
三个孩子分吃着,萝卜丸子味道超级的好,外皮香酥,里边嫩嫩的。
“丸子真好吃。”小岚连吃了三个。
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