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第90章 家长这年头不好混啊（第3页）

“这一步是去皮儿，我之所以没有用热水烫，是因为整个西红柿放在热水里，除了能把皮儿烫下来以外，还会让肉变得很软烂。”

到时候再炒会比较影响口感。

这个时候用火烤也会达到去皮的目的。

“等把西红柿所有的外皮全烤了之后呢，放到凉水冲一下，这样就可以迅速的把皮揭下来了。”

小熊拿着专门定制的小菜刀和小菜板，熟练的切着西红柿。

“西红柿这一块的地方是最好不要吃的，它比较硬也会影响口感。”

小熊指着西红柿根部的地方介绍着。

“把西红柿切好，咱们就可以打鸡蛋了。”

“如果想多吃点鸡蛋的话，可以多放一两个，一般的比例是一个西红柿一个蛋，当然这也分西红柿的大小。”

打鸡蛋液的时候一定要把鸡蛋打碎，蛋白和蛋黄充分的融合在一起。

这样炒出来的鸡蛋才会滑嫩。

“最后我们再准备蒜末，还有葱末。”

“最后就是开火大炒了，我们既然是健康饮食，那么平时用的油就不要太多”

“但是具体放油放多少呢？这个是根据个人经验来的，也就是食谱常说的适量。”

小熊拿着油壶往锅里倒油。

“对了。”

小熊好像想起来什么一本正经的对着直播镜头介绍。

“要想锅不粘，前提一定要把锅开好，还有平时用的时候要热锅冷油，这样才会达到不粘的目的。”

当油温差不多了，放入葱末，煸炒出香味时，再把鸡蛋放入。

“这个时候鸡蛋表面凝固即可，千万不要把它炒得非常冷，要滑滑嫩嫩的那种出锅刚刚好。“

小熊拿着铲子在锅里来回翻腾，看着鸡蛋熟的差不多了，接着关火，把鸡蛋盛了出来。

看着小熊娴熟的操作，众人看着一愣一愣的。

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