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第36章 摘菜做咸菜(第1页)

次日一早,许菡起床之后,吃完早饭,做完今天的家务活,就拿着背篓去后院摘菜了!

先摘黄瓜,这个正是鲜嫩的时候,虽然黄瓜种的很多,第一次采摘,也才摘了一背篓而已。

不着急,黄瓜长得快,后面两三天就又可以采摘一茬了。

摘完黄瓜之后,继续采摘之前套种的青菜,有上海青、生菜、油麦菜、奶油小白菜等等。

好多好多,这次青菜可是一个大丰收。

收完青菜之后又开始割韭菜和红葱头!这两样长得都很快!也收割了不少。

西红柿和香瓜什么的,都还没有成熟,再过几天就会有一些红色的西红柿了!到时候就能采摘了!

所有的都采摘完之后,把空余的地方再补种上青菜。

各类蔬菜里面已经不能套种了。菜苗都长大了,继续套种里面的青菜见不到阳光,也是生长不好的!

弄完之后,已经到了中午做午饭的时候,一般午饭陆川都是不回来吃的,许菡自己也吃不了多少,就随便从空间里拿一些东西吃,自己也不做饭了!

下午的时候,许菡把空间里的青菜之类的用草绳捆绑好,直接码放在空间里面,也不占什么地方!

弄完之后,看着还有时间,许菡打算腌上一点酱黄瓜留着配粥吃!

先把黄瓜切成手指一样长宽的条,用多一点的食盐和少一点的白糖,腌出多余的水分!

趁着这个时间先来熬一点腌酱黄瓜的料汁。

把生抽、醋、水按照一定比例加入锅中,再放一点冰糖、花椒和八角,大火烧开,晾凉备用。

把生姜、大蒜和辣椒改刀切成片,放在旁边备用。

半个时辰之后,把腌好的黄瓜,攥干水分,和配料一起放进无水无油的坛子里,加入晾凉的料汁,没过黄瓜就行了,密封保存好。

这个腌黄瓜很好吃,腌制的时间也很快,明天就可以吃了。

今天做的是一个小坛子的,因为生抽不够多,一次做出来的量很少,如果需要多做一点,就要分开做才行!

这个没有关系,时间充足,多做几次也能做够吃几年的!

这个就不能放空间里面了,因为需要腌制,空间里的时间是静止的,不能腌制。放在一个阴凉干燥的地方,等攒多一点腌制好了,在放空间里面。

弄好这些之后陆川也回来了,今天又猎到了三只野鸡和五只兔子,还有一只野鸭子!

好久没有吃过鸭子了,两人一致决定今晚做一个鸭子吃!

陆川处理猎物,许菡继续做酸笋和酸菜。

先来腌酸笋,把剥好的春笋洗干净,控干水分,把春笋切成丝,烧上一锅开水,加入少许的食用盐,晾凉之后倒进坛子里就行了。

先腌一大坛子试试,等过段时间再继续腌制。

腌好酸笋之后,开始腌酸菜,现在没有白菜也没有芥菜之类的,但是有刚刚收获好多的上海青,这个也可以做速成酸菜的。

同样的烧一锅开水,把上海青放进锅里”,稍微烫一下,烫软就行,不能烫太久,要不然就不脆了。

烫好之后,装进一个无水无油的罐子里,再把刚刚烫青菜的水放进去,没过青菜,如果想快速吃的话,可以加一点醋。

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