手机浏览器扫描二维码访问
第70章 做地三鲜（第2页）
“我们需要先将茄子、土豆和青椒分别清洗干净，切成大小适中的滚刀块。”
“滚刀块指的是采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块。”
“这种刀法常用于块茎类中的圆柱形原料，所加工的原料体积比片、丁、丝大，适于做烧菜和煨汤用。”
“我现在来演示一下滚刀块切法的主要步骤，大家仔细看。”
“这里用土豆来示范。先把土豆斜切一刀，然后把切面翻朝上面。”
“接着在切面的二分之一处斜切，不过也是根据要切的块的大小而决定。
“切了一刀后再把上一次的切面翻朝上面，然后还是在约二分之一处斜切。”
“我们就这样不断地一翻一切，直到把整个土豆都切成大小差不多的块，就完成了。”
【O的K，这看起来也不难嘛，待我下播后在家里厨房试试看。】
【这个土豆在山风手里好乖啊，感觉都牢牢的扒在菜板上的样子。】
【你别说，这个土豆切的还挺有设计感的，不规则的形态。】
【山风依旧是手速这么快，“咚咚咚”就把土豆全部都切完了。】
【速度快就好哇，这样我就可以早点吃到地三鲜啦！】
【山风加油做菜，我就在这里吃着其他两道菜等着你把地三鲜做好。】
秦霁岚简单演示完滚刀块的切法，又用同样的方法把茄子和青椒切完了。
“土豆和茄子切成块后不宜再用清水冲洗，以免下锅油炸时水分让油花四溅、烫伤手部。”
“我们现在主要食材都切完了，接着来处理配菜。将大葱切段，大蒜和生姜切片备用。”
把切好的东西都分类摆放在不同的地方，秦霁岚起锅烧油。
“然后在锅中倒入足够的食用油，待油温升高约180°C后，放入茄子块炸至表面微黄，捞出控油。”
秦霁岚用干燥的筷子拨弄着锅里的茄子，说道：“注意，炸茄子时油要足，油温要高，这样炸出的茄子不会吸太多油。”
【嗯？为什么油放多了反而茄子不会吸太多油啊？】
【我也想问，难道是因为油温的原因吗？油温高了就不会吸油？】
【会不会是这两个条件同时满足，才会使得茄子不吸油嘞？】
【搞不懂，反正记住这个点就行了，下次做其它的菜应该也能用上。】
【现在我的美食制作的小本本上已经满满登登的了，全是小技巧。】
【楼上姐妹可以也给我一份吗，求分享（我要做伸手党，不是）】
“接下来炸一下土豆和青椒。和刚才差不多的手法，将土豆块放入油锅中炸至表面金黄、基本熟透，捞出控油。”
“青椒块过一下油，快速捞出控油。青椒炸久了会变色，所以时间要短。”
茄子在炸制过后变软了，土豆和青椒反而却变得酥脆起来。蔬菜都呈现出一种脱水后的萎蔫感。
“下一步就是调制料汁。在碗中加入酱油、盐、白糖和适量的水，搅拌均匀成料汁备用。”
李乾婵小说 冬青小说 沈肆小说 惊爆！花瓶女星竟是隐藏大佬 蛇嫁 万物侵蚀 闻羽小说 地狱天使的预约 团宠师妹神器在手 洛成志 你们练武我种田 娇妻求饶：总裁大人套路深 摄政王老婆有钱有势，我咸鱼躺平 大宋之绝世球神 我在星际坟场学斩魔 星际传奇物语 死宅之剑与修仙少女 天才萌宝：隐婚娇妻好甜蜜 柳默娇叶敛悲小说 甜丧美人和阎王在人间杀疯了
主角沐晴沐泽
团宠校园男女双洁宠文爽文沐晴上辈子瞎了眼，爱渣男信贱女，气死奶奶，害死六个哥哥，落得众叛亲离，惨死枪口的下场。重活一世，她发誓绝不再走前世旧路，好好守护家人！只是听说沐总最近包养了个娇滴滴的小女孩？某总裁冷眼一扫那是我妹！听说电竞大佬雨神悄悄回国约会小女友？某修长指尖飞扫键盘那是我妹！听说国际散打王哎哟哎哟，别打了某男人举着拳头那是我妹！众媒体唏嘘，怎么他们的妹妹都是同一个人。听说傅家太子爷昨晚和一名少女在酒店我知道了我知道了，一定是他妹妹！某帅气男人俊脸一黑，将身边的娇小少女往怀里一带，直怼镜头，霸气宣告这是我老婆！世上仅此唯一存在！...
总裁的神秘新妻
瞎了眼的总裁居然结婚了，这可是个大新闻！身为公司小职员的温暖表示很头疼，她怎么就头脑发热，一下子变成了总裁大人的老婆？温暖当即就签下了名字。总裁大人唇角轻勾掉入了我的陷阱，小东西，你还想逃么...
从岁月道果开始成圣
刚刚一位女剑仙从你头顶御剑而过，你抬头望去。得见女剑仙一百年前于无尽东海斩妖龙，人间最得意，你心有所感，凝聚岁月道果斩龙。刚刚一位老乞丐从你身边路过，你瞥眼望去。窥得老乞丐三百年前持打狗棍叩的天门...
昭华乱宋昭
大女主爽文高智商宫斗女主算计全后宫疯批反派性格宋昭向来是一个为达目的不择手段的女子，同时她也活得比谁都清醒。打她知道自己被萧景珩选中，要入宫为妃的那一刻起，她的目标就十分明确我入宫就是要做皇后的，不然做什么？去给旁人做饭吗？所以一入宫，她便凭借自己的美貌与智慧，步步为营，俘获君心，将六宫玩弄于股掌之中。反正这后宫中的女人，为了家族为了自身荣宠，就没有不争不抢的，既然如此，她要做的就是先下手为强，将自己活成一个反派，斗垮所有人，成功登上凤位。一开始，皇帝萧景珩宠着宋昭，只因为她那张冠绝后宫的脸。后妃受宠，多会恃宠而骄，可宋昭却不同。她非但不会争宠，还总劝着萧景珩雨露均沾，多去别的后妃处走动走动。平日里对他的态度，也是肉眼可见的敷衍。这不禁让萧景珩心下生疑，觉得宋昭对他并非真心。帝王与生俱来的征服欲，让他暗下决心，一定要彻底拿下这个女人不单是她的人，还有她的心。征服宋昭的过程，像是攀上这世间最高的山峰。只是萧景珩从未想过宋昭这座山，他一攀，竟心甘情愿地攀了一辈子。无穿书无重生无金手指各位书友要是觉得娘娘病娇又茶媚，一路宫斗夺后位还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
军婚三宝后，我在九零靠捡漏赢麻
上辈子，姜言笙误会祁西野在外面有女人，跟他离心闹了半辈子。直到这个男人，跟她殉情在火海，她才懂得自己究竟有多爱他。重生回到一切悲剧还没发生之前。救下差点被人害死的孩子和父母。发誓找那些伤害过他们一家的人报仇雪恨。意外开启玉佩空间，也收获了一双捡漏的眼睛。破鼻烟壶，居然是上等翡翠。布满油垢的插屏，竟是金丝楠木打造的。丢在垃圾堆里的废料，开出价值千万的玻璃种帝王绿翡翠。一次次捡漏成功，一次次打脸爽翻，也在一次次跟祁西野深入交流后，了解到他比她想的更爱自己，自己比她想的更离不开他。情不知所起，一往而终。祁西野用长情的陪伴，跟她告白，自己的爱有多深，情有多真。各位书友要是觉得军婚三宝后，我在九零靠捡漏赢麻还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
种田：带着傻夫逃荒后暴富了
二十一世纪特种兵花楹执行任务时，被炸身亡。醒来第一眼就差点被吃掉。惊魂未定发现自己连男朋友都没交过，就成了大肚婆，未出世的孩他爹还是个傻子。还好手握亿万空间物资，逃难咱也不怕。基建咱也能搞定。只是这玉矿挖起来有点儿麻烦！这边做着首富的梦，那边频频被追杀。既然你们不长眼惹到她，她也只好大发善心的教教你们做人的道理。让他们知道什么是，武功在高也怕菜刀。等下，那些人为什么这么怕她的傻夫，就连皇帝也...