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第136章穿越中世纪136
科西莫行礼后在路易莎对面坐下来,此时女仆也端来了今天的下午茶。
“啊,希望您不介意边吃边说说您的来意我最近只有下午的‘点心时间’才有空闲,总在这个时间休息一会儿,吃点儿东西,恢复精力。”路易莎示意面前的茶几,这会儿女仆正将点心和茶水摆上去。
科西莫当然不会对此有什么意见,笑着说道:“您尽可以随意,事实上,我应该感谢您的招待才是。布鲁多宫廷的饮食出了名的出色,听说正是在您的指导下做的改进?我也尝过传出去的食谱制作的一些菜肴,都很美味但我相信,一定还是宫廷里的最好吃。”
“谬赞了。”伸手不打笑脸人,路易莎脸上的笑容也真实了一些。
与此同时,她也意识到科西莫对她的了解绝对比她对他多得多。不过她表面上依旧只是说:“那您应该多尝尝啊,今天的点心是蛋挞、手指三明治、桃子芝士夹心蛋糕和葱香三角饼干。蛋挞和手指三明治都是我‘点心时间’最常见的点心了,配的饮料是茉莉桑叶饮,也很合适。”
‘茉莉桑叶饮’,其实是路易莎搞不到绿茶,改良出来的东西。即用晒干后团成小球的桑叶代替茶叶,喝的时候直接泡就可以了,和茶水的味道还是有那么一点点像的。路易莎也是想起上辈子姑姑的保健茶里干花草一大堆,配料表第一个就是桑叶,才觉得可以试试的。
不指望桑叶真能保健,也没有茶叶的咖啡因可以提神,但至少泡水喝是不会喝出问题的。
而具体说到这个‘茉莉桑叶饮’,其实就可以看作是桑叶版的茉莉花茶,将干茉莉花和桑叶以4:3的比例拼配。泡的时候先放桑叶球,热水冲下去、滤水洗茶,然后再加入茉莉花,第二道水就是真正泡茶了。一般是盖上盖泡,也就是焖泡。
雨果夫人过来,亲手端起送来前才泡上,这个时候刚刚好的茶。茶水从精美的圆柱形陶瓷茶壶中冲出,带着茉莉花香的水汽一下弥漫开。路易莎嗅了嗅,露出了舒心的笑容茉莉花虽然是传入才几十年的花,但因为香气突出,花型也很可爱,种植面积、种植范围都扩展地很快。
所以路易莎要找茉莉花也很简单,别说普罗万就有大规模种植,现在还被用来制作精油和香膏。就说在特鲁瓦,那也不是没有。只不过种植面积不大,要么做观赏用,要么就是当令的时候卖卖鲜花,就连制作干花香包产品什么的都少。路易莎想要喝花茶,要找茉莉、玫瑰这种花茶常见品类,此时都是有条件的呢。
科西莫也闻到了茉莉花茶的味道,他对茉莉香不陌生,但这种干花泡水后和鲜花味道不完全相同——当然,还是好闻的,只不过第一次闻的人不会有品尝它的冲动。人类味觉经过了数万年的自我驯化,显然这类味道并不在引动食欲的范畴内。
“是吗,那我一定要好好品尝。”虽然心里有些拒绝,觉得这可能会和医生的草药茶有些像,但科西莫表面是很愉快的样子。并且他在心里下了一个结论,认为路易莎果然和传闻中一样‘爱香如命’,就连喝的饮料也这么香气扑鼻。
听说,有的女士认为,巴尔扎克郡主身上之所以那么好闻,除了她自己就会调配美妙的香水外,也因为她的饮食和别人不同。她很喜欢吃带香味的蔬菜水果,喝的饮料也经常是拿花草和水果制作而成呢!
为此,最近有不少宫廷里都流行用花草和水果泡水喝,大家都认为这有利于身体健康、改善体味问题。
对此科西莫并不看好,他认为这就和很多乡下医生的奇怪药方一样,没有一点儿道理,也不会有用处。至于说巴尔扎克郡主身体健康、味道好闻、容光焕发,那是她自身条件好——某种程度上,这话也没错。
不过如果路易莎没有活在中世纪,依旧保持着21世纪的生活习惯(甚至还更精致、健康了),估计也没有现在这样的好状态。
在路易莎的示意下,他喝了一口茉莉桑叶饮,说实话,又苦又香,不是他习惯的味道。不过好在也没有想象的难喝?至少和那些草药茶的复杂浓郁味道相比,这个茉莉桑叶饮喝起来苦却不涩,茉莉花的味道则非常淡雅,和苦味在一起后苦味还衬托了这种淡雅。
属于是奇怪,但不会难以下咽的味道其实更多还是没喝习惯。
见对方喝了茶,路易莎指了指点心让他吃,自己也拿了一个蛋挞,解释道:“吃点儿点心吧,很多人第一次喝我这里的花草水果饮料都喝不惯,但配上咸甜点心之后,又觉得就得是这样的饮料才好配点心。”因为精致好吃的点心无论咸甜,要么用糖多,要么用油多,或者两者都多。就空口吃,或者配纯甜的饮料,真的很容易就腻了。苦味为主的花草茶,酸味为主的水果茶,以及就算是甜的,甜味也丰富且恰到好处的果干茶.配着来就好多了。
科西莫听了,拿了一个离他最近的葱香三角饼干吃了一口。
葱香三角饼干也是一种基础却味道很好的饼干,原材料是面粉、食糖、盐、植物油、鸡蛋、牛奶和香葱,制作时直接就将面粉、食糖、盐混合均匀(有泡打粉的话可以放一点儿,会更加酥脆,不过没有的话问题也不大)。之后加入鸡蛋液、植物油、牛奶,制成面团。
再之后就是洒上葱花,并将面团压成3毫米厚的面片。面片无论是用模具,还是用刀切,制成三角形一块,就可以放进涂抹了黄油的烤盘上,送进烤箱了。有经验的话,根据炉温情况不同,8到15分钟就可以得到完美的咸口葱香三角饼干了。
葱香饼干在后世也算是经典了,有人觉得味道太朴素了,在越来越琳琅满目的零食中不起眼。但不可否认,之所以能成为经典口,饼干区从来少不了葱香饼干,就是因为这个味道适应了多数人的口味!
现在就是这样的,科西莫就一下被饼干那种酥脆的口感,略带咸口的葱香给征服了。这种味道不是那种浓郁的,但就是吃着很舒服,越吃越想吃。而一旦有了一点点油腻感,就可以喝一口茶,立刻油腻感就消失了。
这时候科西莫才明白路易莎说的‘这样的饮料才好配点心’是什么意思,配起来是真的完美。
之后他又尝了手指三明治和蛋挞,相比起葱香三角饼干的朴素味道,这两种点心味道上就更突出了。
当科西莫品尝的时候,路易莎就示意雨果夫人切蛋糕,原来这次下午茶的‘桃子芝士夹心蛋糕’端上来是一整个。虽然个头不大,大概就是后世蛋糕店里6英寸蛋糕的大小,但这也不是两个人下午茶的量,毕竟下午茶不是正餐,而且还有别的点心呢!
事实上,这个小蛋糕会被切成六份,路易莎和科西莫估计就是各吃一份而已。最多格外喜欢,再多吃一份。
在路易莎的感觉里,今天的下午茶点心,蛋挞和手指三明治只能算是不会错的‘标准搭配’。换个说法就是,配茉莉桑叶茶也没有多出众。相比之下,葱香三角饼干和桃子芝士夹心蛋糕就真是绝配了!
桑叶茶似乎格外解油腻?后世的葱香薄脆饼干还好一些,因为非常轻薄,本身就没那么容易显得油腻。更何况,那么薄的话,本来也不用那么多油达到酥脆的效果。此时做的是比较原始版的葱香饼干,换句话说就是饼子厚,要做得酥脆得多用油。所以桑叶茶这样主打一个解腻的茶水,就真的绝配。
至于说桃子芝士夹心蛋糕,首
=请.收.藏[零零文学城]00文学城努力为你分享更多好看的小说=先要在奶油奶酪中分次加入淡奶油搅匀,再加上食糖搅合。之后再在其中加入琼脂、桃子泥混合均匀,这就得到了制作蛋糕需要的芝士液。然后,将芝士液的一半倒进铺了蛋糕饼坯的模具中,中间夹上一层糖渍桃子果肉片,就可以倒进剩下一半的芝士液了。
这样的芝士液上再盖一层蛋糕饼坯,就可以一起送进‘冰箱’冷藏等凝固定型了——现在布鲁多的厨房也有冰箱用,就是用冰块在封闭小箱子里降温而已。因为温度不够低,用了半个小时才让本身就增加了琼脂用量的蛋糕定型。
倒出来的蛋糕,以最快的速度抹了一层奶油,就被送到了路易莎的茶几上。
奶油、芝士、糖渍水果,想也知道多甜多腻了。也只有去腻又以苦味为主味的茉莉桑叶茶配着吃,才能吃完一块后一点儿不觉得腻,甚至会意犹未尽了——当然,这是路易莎的感觉,从她身边侍女们吃过的评价来说,她们是真的可以空口吃的。
虽然有种种科学实验结果显示,西方人更能吃甜,和味觉感受器有关。但路易莎这辈子似乎也没有个西方人的味觉,和上辈子的口味简直如出一辙.又或者,味觉感受器的先天差异,相比起后天培养的心理倾向,就是不值一提吧。
在愉快地吃着甜美轻盈到让人难以置信的蛋糕时,路易莎和科西莫也寒暄到位了,科西莫终于慢慢说明了此行来意:“真是美味,这绝不是在下奉承您的厨师。在下是在以美食著称的罗兰西长大,我的养父也可以说是世间少有的财富不让王侯、享受也不让王侯的人但您这样一顿点心招待,还是让在下大开眼界。”
“这些点心太美味了,搭配它们的饮料也恰如其分,我真没想到饮料会这么合适,我想我能理解您为什么会爱这些花草水果泡水饮用了——当然,美味的食物并不是在下来求见您的原因,事实上,在下有一桩重要的合作要与您谈。”
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