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第930章 达到了一定水平（第2页）

张哲杰却坚持自己的想法：“既然是吃甜品，当然凉一点更好。我记得杏仁豆腐冰镇后口感更佳，想必花生豆腐也一样。”

确实，张哲杰的想法并非没有道理。

冰镇后的花生豆腐，花生香味更加浓郁，乳化的油脂与豆腐本身结合得更加紧实，口感绵软。

但江安和林青游还是担心，这个季节吃太凉的东西会对身体不好，尤其是外面的三个女生，一旦看到冰块，肯定也会忍不住想吃，到时候肚子疼就麻烦了。因此，他们最终还是决定不放冰块。

“老张，你难道不为你家若嘉的健康考虑一下吗？”江安的一句话，顿时让张哲杰无言以对。

张哲杰无奈地叹了口气，“老江，我才发现你也是个狠角色。早知道你会这么说，我刚才就偷偷装一壶出去了，也省得被你数落。”

“行了，别闹了。咱们赶紧出去吧。”江安催促道。

三个人提着两大桶花生豆腐来到院子里，女孩子们已经将配料全部摆放完毕。花生豆腐一上桌，大家就迫不及待地品尝起来。

这花生豆腐入口的瞬间，首先感受到的是花生的浓郁香味。

在乳化和时间的沉淀下，这股香味变得更加醇厚，充斥在口腔和鼻腔中，让人陶醉。

接着，是一丝丝的清甜。

江安在调味时对糖的使用非常讲究，所以这种甜并不会让人觉得腻人。它伴随着温度和花生豆腐的融化，一点一点地渗透你的味蕾，让人回味无穷。

口感方面，这花生豆腐细腻得如同柔软的硅胶，比果冻还要软，但却更有韧性。吃进去之后，只需要用舌头轻轻一抿，就能立刻化作一汪清水似的。

“天哪，这花生豆腐真的太好吃了！”若嘉赞不绝口，“老江，我真没想到你会把花生豆腐做得这么好。以前在魔都也从没听说过有人做这种甜品。”

江安解释道：“南方虽然吃花生的人多，但用原材料进行深加工的应该很少。

毕竟大规模种植花生的地方还是在北方。

而且魔都本身是个渔村，近几十年才发展起来，这边根本没有农用田地，所以一切的物资都是需要从外地进购的，自然也就不会流传下这样的东西的制作方法。”

大家纷纷点头表示赞同。这时，林青游多问了一句：“是不是要把所有的配料全部都放进去？”

“不一定，”江安说着，先给大家调了一碗出来，“按照自己的口味调整就行。我加了花生碎、芝麻、冰镇的红糖水，还有一些其他的干果碎以及新鲜的果仁。”

“这些多重调料撒在上面，不仅丰富了色彩，也让香气变得更加丰富。而且因为多重果仁的增加，所以花生豆腐的香气也变得更加醇厚、更有渗透力。只要闻一闻，就能领略到充分的坚果香。”

“这个基本上就是标准配置了，”江安说着，在最后又轻点了些蜂蜜融入红糖水中。虽然只是微量的添加，却巧妙地将所有香气糅合在一起，营造出一种浑然天成的美味。

林夕兮迫不及待地按照江安的调配方法，一一加入了辅料。尝试之后，她惊喜地发现，这花生豆腐的味道瞬间升华，虽然她的制作没有江安那么精细，但口感上却丝毫不逊色。

“这简直是美味至极！”她感叹道。

此刻，张哲杰已经风卷残云般，地吃掉了两大碗花生豆腐。由于是甜品，不必担心烫口，他可以大口大口地尽情享用。与其他人不同的是，他吃的全是原味花生豆腐。

“只有品尝原味，才能真正感受到美食的灵魂，”他解释道，“调味品只是锦上添花而已。”

他边吃边聊，突然问道：“你们还记得那个动画片吗？一个小孩去参加特级厨师比赛，他做的第一道菜是一碗面，那碗面叫什么来着？国士无双？还是那部动画就叫《国士无双》？”

“总之，他做的那碗面非常简单，只有面条和基本的调味，却赢得了比赛。知道为什么吗？因为面条本身的质量非常好。这就像曾经的韩信大将军一样，无需多余的装饰，本身就足够出色。”

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