趣书迷

手机浏览器扫描二维码访问

第一百三十五章 君臣佐使(第1页)

制作米粉卤水,需要加入多种香料。

米粉卤水的调味思路与把子肉完全不同。

把子肉是典型的鲁菜,调味方式相对来说比较柔和,强调宁少勿多。

这是为了突出肉香。

而米粉就不一样了。

米粉本身没有太多味道,味道几乎完全来自汤底和卤水。

因此如果想要让米粉的味道给人留下深刻的印象,就必须在卤水上下功夫。

卤水其实没有什么固定的配方,不管是哪个种类的米粉,几乎都是一家一配方。

食客们很少能吃到两家味道完全一样的米粉。

这其中一个原因便是米粉中用到的香料种类比较复杂。

他家多一味,你家少一味,味道自然就有所不同。

就是两家卤水中机缘巧合之下用到的香料种类一样,每种香料的比例也不可能完全一样。

这么多香料种类,总会有所不同。

陈枫这次用到的香料配方,并不算是最复杂的。

香料的种类太过复杂,意义也不大,

即便是要追求更加丰富的味道,也得在香料配比均衡的前提之下。

其实开发这种比较复杂香料配方,可以遵循【君臣佐使】的原则。

【君臣佐使】原本是个中医学里的概念,意思是在一副药材之中,有着“君药、臣药、佐药、使药”四种分类。

后来有人发现,在搭配香料配方时,同样可以遵循【君臣佐使】的原则。

其中“君料”指的是主料,为配方提供最底层的主要味道。

“臣料”用量次于君料,一般用来提供比低味稍弱一些的味道,或是单纯用来辅佐君料,或是为了丰富整体。

再次则是“佐料”。佐料比较独特,它使用起来往往有两个方向。

一是辅佐,有些主料在遇到其他香料后,味道会更加突出。

打造幼儿烹饪学院,全市跪求入学  让你写警匪,你写重案组之虎?  高武:武魂最强SSS级?我神级  我能看到女神愿望,校花疯狂倒追  娱乐:开局复出,我选择支持白露  娱乐:从跑男走到幕前  系统让我辞职当神豪,任务超简单  东京,开局不良辣妹把我逼至墙角  都市:百年世家,家中都是禁忌!  快穿:满级大佬反杀记  我一农机厂,你说我供应航母火箭  高武武魂:我武帝之子,只想作死  变身粉毛萝莉,被校花狠狠宠爱  开局保镖公司,诸天反派为我工作  娱乐:我是歌手,还不让我唱歌?  神豪:直播败家,爆钱奖励十万亿  娱乐:演唱会都给你,你到是唱啊  一夜变成大美女怎么办?  我开的真是幼儿园,不是职业学校  被误诊重病,我被亲戚踢出家族群  

热门小说推荐
顾总,你的深情我不配

顾总,你的深情我不配

结婚三年,温言怀孕了,当她满心欢喜地要把这个好消息告诉顾辰安的时候,得到却是他的一纸离婚协议书,温言,温玥怀孕了,我们离婚吧!温言心脏抽疼,她问,那我呢!我也怀孕了,你知道吗?顾辰安只是淡淡地回,那就把孩子打了。这一刻,温言清醒了,清醒的走上手术台,清醒地消失在顾辰安的世界中,而顾辰安却疯了。...

总裁的神秘新妻

总裁的神秘新妻

瞎了眼的总裁居然结婚了,这可是个大新闻!身为公司小职员的温暖表示很头疼,她怎么就头脑发热,一下子变成了总裁大人的老婆?温暖当即就签下了名字。总裁大人唇角轻勾掉入了我的陷阱,小东西,你还想逃么...

退婚后,妈咪带着崽崽飒翻豪门

退婚后,妈咪带着崽崽飒翻豪门

萌宝马甲追妻火葬场真假白月光邵景淮和阮初初订婚后,总觉得她就是个恶毒爱演戏的女人,甚至还逼走了他的救命恩人白冉。直到有一天,这个女人跑路了,临走前还给他留了个崽。六年后,她回来了,一来就要跟他抢孩子。邵景淮满头黑线,只想狠狠收拾一顿这个不知天高地厚的女人。却不料,他发现,她还带了个崽回来?不但如此,救命恩人也是她?邵景淮慌了,一心只想求原谅。可阮初初却笑了无恨,哪来的原谅?我只想去夫留子,您请便。自此,双宝助攻路遥遥,邵总追妻路漫漫!...

隐婚后大佬他反悔了

隐婚后大佬他反悔了

隐婚后大佬他反悔了简介emspemsp关于隐婚后大佬他反悔了代替男友入狱,出狱后却得知男友不管母亲死活,母亲早已病逝,又遭遇男友跟别人结婚。苏浅一转身嫁给了前男友他哥,从此成了前男友他大嫂!只是,说好的地下情,某男却总是高调撒糖虐狗拉仇恨?传闻某男狠戾,冷酷,有钱!某男眉眼一挑谣言!什么狠戾?什么冷酷?别吓到我老婆!而且我老婆比我还有钱!传闻某男不近女色,是个gay?某女嫌弃的看了某男一眼。某男很自觉的抱了个榴莲走过去老婆,你信吗?...

尸毒

尸毒

尸毒简介emspemsp关于尸毒舍友彻夜不归之后,宿舍出现了死人蛆。第二天竟然还有个漂亮女人进来,结果被我无意间撞破她和舍友啪啪啪。可舍友早已是个死人。首发po18kcomwoo16com...

瞎眼五年,杨广统一欧洲了?

瞎眼五年,杨广统一欧洲了?

叶秋到山区支教,意外跌落山崖,双目失明,还好得到村民的救治,这才捡回一条命。就在这时,他觉醒了好老师系统,留在这里教书育人,带领村民摆脱落后的现状,即可获得奖励,视力也能恢复!只是,这个村子处处透着怪异!村长居然有十几个老婆?族老居然有生杀大权?还有那个从其他村搬来的李二,整天嚷着要跟自己学兵法!大哥,什么年代了啊?还玩封建社会那一套?叶秋却不知,这个平凡的小山村,实际却是大隋皇宫深处!开科举,平世家,灭蛮夷,服四海五年间,隋炀帝杨广以叶秋为帝师,富国强兵,威震华夏!五年后,叶秋恢复视力,来到了罗马圣城,看着脚下的大隋玄甲军,内心翻江倒海...

每日热搜小说推荐