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秦词就简单的介绍了一下。
"水席是这边一带独有的饮食文化,被誉为饮食百宴首,烹饪活化石。"
"它不仅是传统名吃,更是国家级非物质文化遗产,具有深厚的历史文化底蕴和独特的风味。"
"水席起源于唐代,相传与武则天有关。武则天时期,水席是宫廷宴席,内容丰富、形式隆重。相传袁天罡预测武则天将在洛阳执政24年,因此设计了24道菜的水席,每道菜汤汤水水,暗指武则天水到渠成。"
"哎哟,你这小姑娘了解的真不错啊!"司机师傅听着秦词信手拈来的介绍,满意的点了点头,这确实是了解过才说得出来的话。
到了店里,店员引导大家入座。
武师父和小武叔已经提前到了,因着他们人多,还专门订了一间包厢。
"秦老兄,你看你来这么久了,我现在才招待大家,真是不好意思了。"武师父看着秦爷爷进来,拉着他就开始说客气话。
秦爷爷也不甘示弱。
两个人来来回回几句之后,秦爷爷开始介绍秦晏。
"武兄弟,这位是我的大孙女,秦晏。"
"你好你好!秦词可没少提到自己有个好姐姐啊!"武师父跟孩子打招呼。
秦晏打完招呼,然后看着秦词挑了挑眉,"好姐姐?"
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"哎呀,你可不是好姐姐吗!"秦词才不会说,她和武师父说她一开始打拳除了想要减肥还要反抗她姐这些话,根本不承认!
秦晏将信将疑,但是席马上就要开了,也没那么多时间想这些事情。
服务员给大家介绍水席。
"水席全席共设24道菜,包括8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜。"
"冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之,水席菜品丰富多样性。"
"前八品是冷盘,荤素三拼的冷盘下酒菜,每碟是荤素三拼,一共16样。"
"四镇桌,是我们店四个代表性的热菜。"
"八大件,八个热菜,每上一个大菜,带两个中菜,称为带子上朝。"
"四扫尾,四个小件热菜,最后一道是鸡蛋汤,又称送客汤,以示全席已经上满。"
秦词听完她的介绍,想着自己当时学过的水席特点。
水席的菜中带汤,汤汤水水不断,一道菜吃完撤下才上另一道。
其最大的一个特色就是素菜荤做、以假乱真。例如牡丹燕菜看似燕窝,实则是白萝卜丝。
水席的食材丰富不拘一格,天上的飞禽、地下的走兽,海中的游鱼,地里的菜蔬均可入席。
主要采用蒸、炖、焖、煮等传统技法烹饪食物,形成了以汤行菜的独特制宴技艺。
"接下来给大家介绍一下我们的菜品。"
"这是牡丹燕菜,咱们水席中的头牌菜,原材料虽简单,但制作过程繁复。"
"白萝卜切细丝九蒸九晒,冷冻90天,脱水后堆成小山状,四周铺上火腿丝、蛋皮丝、蟹棒丝、黄花菜,上笼蒸半小时后取出,再用金黄色的蛋衣在中央摆成牡丹花状,最后淋入大厨准备好的高汤。"
"这是连汤肉片,主要以精瘦肉为主料,木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成,肉片滑嫩,微酸利口。"
"这是....."
秦词咽着口水,啊,果然没有什么事情是一顿美食解决不了的,实在不行就两顿。
"水席不仅是一场味觉的盛宴,更是一次文化的体验。"
"它承载了深厚的历史文化,展示了大唐盛世的繁华与繁荣。通过这次水席,咱们可以感受到古代宫廷宴席的仪式感和煌煌排场。"
随着服务员的介绍结束,大家的宴席也正式拉开帷幕。
秦词根本没嘴和大家说话,根本停不下来啊!
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