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炸鸡菜谱依旧齐全,各种类型的炸鸡应有尽有,想做什么口味完全随他心意。
林周在脑海中翻看着各种菜谱,最后选了一个不出错也最常见的炸鸡腿。
头一次摆摊,摸不清楚状况,他就只准备卖一个炸鸡腿。
虽然买冷冻的鸡腿更便宜也更方便,但口感上会差很多。
林周不差这点钱,还是味道最重要。
新鲜的鸡腿买回来,先泡上一小时,去除血水。
随后不用焯水,直接加各种调味料腌制。
炸鸡味道如何,看腌制这一步骤了。
用的食材有最基本的葱姜蒜,大料,香料,中药等十几种,全部放在破壁机里打碎,在均匀的涂抹在鸡腿上面腌制。
得放冰箱里腌制两小时才会入味。
期间在给面糊调配出来。
面粉跟水是基本的,除此之外还要调味。
好味道正是这些调味来体现的。
等一切准备完毕,时间已经来到晚上了。
林周晚饭有炸鸡腿,当然吃炸鸡腿了。
就让管家跟保姆们提前下班回去了。
车库里,熟悉的三轮车,由于收摊回来家里有人,他没收回到系统里。
结果一觉睡醒一看,系统里又多了一辆三轮车,完全改装成适合卖炸鸡的摊位。
感情他要是不把三轮车收回系统,系统就会发新的三轮车啊!
这样看,他岂不是错过了好几辆三轮车?
三轮车不值钱,但系统改装的三轮车值钱啊!
林周心痛的无法呼吸,感觉错亿。
这会他给三轮车推到院子里准备试试,等摆摊的时候就会更熟练。
一大盆腌制好的鸡腿,跟一大盆调配好的面糊,摆放到摊位上,起锅烧油。
用到的油是一半猪油,一半菜籽油。
猪油是荤油的香味,加入了菜籽油,又有菜籽的香味,总之两两联合,就是更香的味道。
连带着炸出来的炸鸡,香味也会更浓郁。
随后油温上升,火候调到文火,先慢炸,给鸡腿定型。
裹了面糊的鸡腿,形状炸的不好,也是影响食欲的。
看着白色的面糊,慢慢被油温炸的凝固,此时已经能闻到一点香味了。
这等美味一个人吃岂不是辜负了。
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