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一个个围着电饭锅,搞得跟做汗蒸似的,齐晏无奈,搭了两句话,开始认真炒菜!
做菜是个技术活儿,同时,也是一门艺术!
就像是有人能把土豆切成丝,有人能把土豆切成条!
这绝对不是简单一句唯手熟尔就能概括!
随着翻炒,以及各种调味品下锅,颜色变了!
原本围着电饭锅的梅花也走了过来,又开始盯着锅里面翻炒的鸡丁。
“啧啧,这色泽,真漂亮啊!”
“能尝尝不?”
“等一会儿!”
宫保鸡丁是爆炒出来的,其实很容易熟,不过……想要好吃,后面的入味很重要。
等到差不多了,齐晏淋入少许香油,然后,一盘宫保鸡丁就出锅了。
唐沁早就忍不了了,看到菜出锅了,连忙过来帮忙。
而齐晏这边,也开始准备清蒸鲈鱼!
和宫保鸡丁红烧肉不同的是,清蒸鲈鱼算不上一道大众菜品,毕竟……
鲈鱼这个材料,有些地方是没有的。
因此……
准确来说,这应该算是一道粤菜,口味偏清淡!
而清蒸鲈鱼,有两点较为重要。
一就是材料本身,也就是鲈鱼的肉质,二就是汁水了。
而这道菜的制作方法也很简单!
将鲈鱼处理好,然后用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
生姜和葱切成丝,将其放在鱼背的两侧,锅里烧开水之后,将鲈鱼放入,淋入汁水,然后蒸十分钟即可!
这道菜虽说看似很简单,但是……鱼的处理要干干净净,不然吃起来有腥味儿。
就在齐晏这边处理鲈鱼的时候,唐沁已经端着宫保鸡丁到外面的餐桌了。
梅花毕竟是第一次见齐晏做饭,忍不住感叹道:“啧,所谓色香味俱全,单单是这个颜色就令人食欲大增啊!”
“我先尝一口!”
说着已经拿了筷子,然后夹起一块鸡丁,随机放入口中!
一瞬间,辣味袭来,但是……
这种辣不刺激,也就是并非单纯的干辣,而是香辣味浓,轻轻一咬,鸡肉的滑嫩感分外突出。
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