趣书迷

手机浏览器扫描二维码访问

第22章 你这包子卖吗我给你钱（第3页）

忍不住的咽了咽口水。

加完绍酒、盐、白胡椒粉调味后，香味更是浓郁。

金灿灿的在锅里炒出很多浮沫，再打去浮沫，淋上香醋，就可以出锅了。

看着那么多螃蟹，最后就得了一海碗蟹黄，林周不敢想象这要是煮完面条，吃蟹黄拌面有多好吃！

一想到蟹黄拌面，面团都是现成的。

包子面用来做一碗面也不是不行，配上这蟹黄，肯定好吃！

越想越馋，林周肚子也开始咕咕咕叫了起来。

最后，香喷喷的蟹黄拌面他还是吃上了！

苦啥都不能苦做厨子的！

......

下午，林周一觉睡醒就开始准备蟹黄包需要的皮冻馅。

睡前拿高压锅炖的猪皮跟老母鸡汤已经跳到保温上了。

现在倒出来用绞肉机绞碎肉皮，制成猪皮蓉。

再将鸡汤过滤，放入锅中，下入猪皮蓉，大火烧开，改小火熬制。

期间有浮沫就打去浮沫。

待汤汁熬到约剩四分之一时，开始调味，熬到浓稠时，再撒上葱花，起锅。

趁热给汤汁过滤出来，放在盘中，并不断搅拌，待汤汁冷却，凝固后捏碎就是皮冻馅了。

最后还要将皮冻馅和制好的蟹黄放入同一个盆中，顺时针方向拌匀，蟹黄馅才算制作成功。

相比之前做过的包子，蟹黄包真的是最复杂的了。

准备工作就从上午干到了下午。

接下来还有雪菜包。

买的现成雪菜，泡到现在，一部分盐味也已经泡出来了。

等雪菜馅也炒好，接下来就是包包子了。

揉面擀皮的时间，馅料也冷却好了。

每一步，林周都精准把握时间，不浪费时间增加自己的工作量。

制作蟹黄包，吃的就是皮薄，因为有馅料里有皮冻，可以说是蟹黄汤包了。

汤包最怕破皮漏汤。

所以林周擀的皮也都是中间厚，边缘薄的那种。

这样就可以避免蒸好的包子掉底，导致里面的汤汁还没吃到嘴里，就漏掉了。

规则怪谈，欢迎来到甜蜜的家  别人修仙，我和娘子种田  嫡女归来，皇叔助我夺江山  阎王下山主角苏文陆晚风  军婚甜蜜蜜七零糙汉娇宠小辣妻主角许招娣陈建国  开局合欢宗，被师姐拿捏命脉  别人修仙我和娘子种田许阳林玉  李尤娜小说  顾总别虐了许小姐嫁给你哥了主角许妍顾臣彦  开局合欢宗被师姐拿捏命脉主角林风眠夏云溪  军婚甜蜜蜜，七零糙汉娇宠小辣妻  徒儿，饶了五位绝美师父吧  甜宠救赎竹马的爱慕心藏不住了主角姜岁初陆祉年  徒儿饶了五位绝美师父吧主角帝龙轩宁天琪  傅总江小姐另寻新欢了主角傅司珩江南  黎朝小说  许你年年岁岁好  新婚老公不孕不育我却怀孕了主角霍行舟乔惜  凤掌江山主角容苍楚云绯  许你年年岁岁好主角姜岁初陆祉年