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第4章 重量级螺蛳粉（第1页）

这时，李子夜打一口井水，接着用家里的石磨，把大米慢慢研磨成粉液。乳白色的米浆，缓缓从石磨里流出，而后汇聚在水盆里，越聚越多。

潺潺的水声，配合石磨的研磨声。整个过程，如行云流水一般，能让人这么一直看下去。

磨完米浆后，李子夜把它们倒入布袋，接着扎紧袋口，将米浆内的水分挤压出来。留下雪白色的米粉团，在袋中凝结成块状。

然后将它放入深两尺，宽三尺的木桶中，加水搅拌。直到米粉团变得柔韧，逐渐变成一颗硕大的粿粉团。

这时，李子夜用纱布将米团裹住，而后放进蒸笼里蒸至七分……

“原来螺蛳粉，是这么做出来的呀！相比之下，外面那些用机器压出来的粉，好没有灵魂的说……”妹妹李子涵，第一次见这么复杂的制作工序。

更让她惊艳的是，亲哥从米粉开始就纯手工打造。天知道最后做出来的螺蛳粉，会有多么极致。

李子涵一想到这里，不禁开始期待。

而那头的李子夜，已经将蒸好的粿粉团，挤压成丝丝缕缕的条状。然后把它们披在竹架子上，适当晾干。

制做到这一步，米粉已经基本搞定。剩下的也是最关键的，就是熬汤。

关于汤料，李子夜很有信心。因为他物品栏里，有的是极品材料。只不过在取出前，他得想个办法先支开妹妹。

小丫头跟在他后面拍视频，已经拍入迷了。连自己喜欢的剧，都忘记追。

李子夜走到房门口，妹妹也拿着手机一路跟随。

“咳咳，子涵，我回房间换套衣服，这你也要拍吗？”李子夜笑着问道。

“哦，这个不拍。”李子涵放下手机，对哥哥眨了眨眼。兄妹两从小一起长大，在有些方面并不会感到尴尬。

就比如换衣服这事，她小时候见过无数次了。

李子夜关上房门，接着拿出手机，进入游戏。只见他伸出指尖，按下提取按钮。几乎就在瞬间！他眼前出现一只只精美的小木盒。

李子夜将它们挨个检查了一遍，不得不说系统的奖励，还真是给力。香料很极品，比外界所谓的上等货还高出不少。

“咳咳，这酸笋……真叫人上头。”当李子夜检查到最后一只木盒，里面的配料堪称王炸。

他立即关上盒子，而后换了一身布衣，走出房间。

这时，妹妹李子涵好奇的瞧着他怀里的木盒。下意识的以为这些，是亲哥不远万里特意带回来的。

于是她开启镜头，记录家庭的美好时光。

而李子夜那边，则继续做他的传统料理，像名匠人那样充满专注。

要制作螺蛳粉的汤底，必须先用大骨头熬制，整个过程小火慢炖。这一步骤，李子夜早在四小时前就开始了。

所以现在的大骨头汤，已然入味。接下来，他将洗干净的螺肉，起锅烧油，倒入爆炒。同时再放入姜片、蒜片、八角、桂皮等香料……炒至螺肉金黄，整体爆香。

“唔…好香啊，感觉肚子又饿了……”妹妹李子涵，不由得嘴馋起来。

极品香料炒出的螺肉，色泽诱人，香味四溢，光是眼前的底料就能单独成一道菜。

李子夜把烹饪好的配料，倒入骨头汤，让每种食材相互融合。

接着他另起一锅，把切好的酸豆角、木耳丝、香菇丝都过一下油，炒香炒熟。其中最特别的要属腐皮，它在油炸时会嘭一下的膨胀起来。炸到两面金黄，放凉后会变得酥脆可口。

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