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偶尔家里有好吃的,张攀也会给徐松柏带上一份。
不过也不好每天都带肉给他吃,因为知青点那边,还住着不少知青。
77年,城里有关系的一些知青,已经开始陆续回城。
但还是有不少人留在农村。
待到明后年,才是知青回城的高峰期。
当然,如果参加高考录取了,自然就不用担心回不了城了。
“妈,家里吃涮羊肉的锅呢,难得吃羊肉,我们今天吃涮羊肉?”张攀对李月娥说道。
“你这孩子,想吃涮羊肉早说啊,我刚才还在这里看青青噶羊,早说,我就拿出来洗了...多少年没吃了,可不得好好洗洗,不然哪里敢吃。”李月娥埋怨了儿子一声,进去厨房,找出了一口火锅。
这种火锅,张攀也不知道叫啥名字,只知道,这种锅年代久远,后世在明清的影视剧中也可以经常看到。
老北京火锅,便是用的这种锅。
这口锅最明显的特征就是它那高耸的铜制烟囱,给人一种独特而古朴的感觉。
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锅中分为内外两层,外层用于加水,内层则专门放置燃烧的木炭,通过烟囱的作用,热量能够均匀传递到锅内,同时也能将烟雾排出。
当水在锅中沸腾后,就可以开始涮肉了。
烟囱的设计使得锅中的水温更加均匀,越靠近烟囱的地方,温度越高,这样就能更好地煮熟食物,让人品尝到美味的涮肉。
然而,由于这年代使用的是木炭作为燃料,如果在室内享用涮羊肉火锅,必须确保良好的通风条件,以防止一氧化碳中毒的危险。
这种情况在过去并不罕见,因此特别需要引起重视。
随着时代的发展,后世的火锅采用了更安全的燃料,如天然气或酒精,大大降低了安全风险。
李月娥熟练地取出锅具,仔细地清洗干净,这才放在了院子里。
接着,她把刚才烧开的水倒入锅里,并用家里的调料,精心调配了一锅鲜美的汤汁,榛蘑啥的,往里放,就是一锅菌菇汤了。
张攀找来了一个火盆,放入一些柴火在其中,让它们燃烧。
木柴燃烧不够充分,便可以得到木炭了。
然后小心翼翼地往里面添加。
这些木炭将成为火锅的热源。
徐青青则负责将新鲜的羊肉切成合适的块状,以备等会涮食之需。
张继业去找来了一些蔬菜。
火锅不能光吃肉,荤素搭配才合理。
一切都有条不紊,除了张清月外,所有人都忙碌着。
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