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“这就好了嘛?”张清月惦着小脚,努力地向盆子里面张望,眼中满是疑惑。
她实在难以理解眼前的景象——因为,这面条看起来似乎并未完全熟透。
大概也就七八分熟的样子。
这真的能吃?
李月娥笑着对小女儿解释:“的确是没完全煮熟呢,大概也就七八分熟吧。”
“为什么呀?这样能吃吗?”张清月不解地追问。
李月娥耐心地回答:“煮到这个程度刚刚好,因为我们还需要进行第二次烹饪,所以不能让它完全熟透。如果现在就把面条煮得太熟,再次加热的时候,面条就会变得软烂,影响口感。”
“原来是这样啊!”张清月恍然大悟地点点头,晃悠着小脑袋感叹道,“没想到做饭还有这么多门道。”
一旁的张攀接口说:“是啊,做饭看似简单,但实际上每一个步骤都有其讲究。想要做出美味可口的饭菜可不简单,很多时候成败就在这些细节之中。”
其余人纷纷点头表示认同。
要做好一顿饭,可不是看上去那么简单的。
实则并不容易,其中包含着无数的技巧和经验。
这时,张攀看向徐青青和张清月,饶有兴致地问道:“你们想不想试试炒面?”
他并没有询问他妈妈李月娥,因为他知道李月娥不太喜欢吃各种炒菜,认为吃炒菜容易上火。
这种观念在老一辈人中较为常见。
甚至老一辈,很多人炒菜的时候,总是喜欢在快要炒熟的时候加入适量的水,美名其曰“降火”。
至于是否真的能降火不得而知,但可以确定的是,这样煮出来的菜往往失去了原本的色泽和味道,变得黯淡无光,毫无食欲可言。
张攀认为这种做法简直就是烹饪界的黑暗料理。
“大哥,炒面好吃吗?”张清月好奇地问道。
“你猜。”张攀轻轻刮了刮小丫头的鼻子,露出一丝神秘的笑容。
“大哥烧的,肯定好吃,我要吃炒面。”张清月兴奋地叫起来,眼神中充满期待。
“哈哈,你这小嘴像抹了蜜一样,真甜!”张攀被逗得哈哈大笑。
听到张攀他们要吃炒面,李月娥脸上的表情瞬间垮了下来,显得有些不悦。
毕竟,她都已经准备好做一锅热气腾腾的汤面,却没想到张攀他们突然改变主意,要吃炒面。
这她能高兴就才怪呢。
“我可不会炒面,小攀,你要是想吃就自己动手吧。”李月娥咳嗽一声,摆出一副罢工的架势,将炒面的重任推给了张攀。
徐青青心里也很想尝试炒面,但又担心自己厨艺不佳,炒出的面条难以下咽,最终还是没有主动揽下这个任务。
“炒面的话,得先把这些面用冷开水浸泡一段时间,否则炒的时候容易结成块状。”
张攀边说边开始着手准备,他一边准备着一些需要用到的配菜和食材,一边对徐青青说道:“青青,帮我打些冷水过来。”
徐青青乖巧地照做,将一盆冷开水打来后倒入盆中。
接着,张攀将面条浸入水中,随后他便开始切配。
等所有的准备工作做好了,张攀这才从厨房的碗柜里,拿出一个小罐子,里面装着的是凝固的猪油。
他拿起一把锅铲,轻轻铲下一小勺猪油,连带着锅铲一同放入锅中。
随着锅渐渐变热,猪油与热气接触后开始融化。
当温度升高到一定程度时,猪油微微融化,顺着锅铲滑落至锅底。
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