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这个图谱的文字内容倒是与上一本差不多,但是每个菜名上都精心的绘制了图例,而且旁边还细心的添上了菜品的用料。
不光有菜品的用料,最末尾还写上了味道,比如酸口,微咸等。
于是这样一来,苏逢春一下子就明了了。
苏逢春看中了一道木子鱼,上面写着用料为棕鱼。
做法是将棕鱼剥皮蒸熟,与笋的烧制成熟,然后用蜜一同煮了,再用火烟熏风干。
最下面的口味写着,甜咸。
其实口味倒是其次,主要是这棕鱼苏逢春已经好久没吃到了。因着棕鱼多产于川蜀地带,因着黔中郡与川蜀距离不远,所以这棕鱼在黔中郡也是十分风靡。
只不过京城与川蜀隔得距离就太远些,是以来了京城以后,苏逢春就没再吃过这棕鱼。
以前大师兄喜欢烹饪鱼类,不管什么样的鱼大师兄都能做得津津有味。
当然,大师兄喜爱烹饪鱼大概跟师姐爱吃鱼有关系。这棕鱼大师兄也做过好几次,只不过不像这里的是风干,而是去山下镇子里采买鲜鱼然后红烧。
棕鱼肉质细嫩,别提有多美味了。
想到这里,苏逢春都要流口水了。
不过京城这儿的棕鱼是炙烤过的,苏逢春没吃过,当然要评鉴一二。
若是好吃了,苏逢春就想着要来做法回去告诉大师兄,也让师父师姐尝尝这京城的做法。
“这个,木子鱼。“苏逢春开口指着图谱,”来一份。”
“好嘞。“过卖答应着,又用毛笔飞速的记了下来,边记还边说,”您可真会吃,这木子鱼的做法就我们这儿有,这里面的棕鱼是川蜀那儿的特色。“
“是我们老板专门托人从川蜀运来的鱼,快马加鞭保证新鲜。“
苏逢春也跟着笑,“嗯,“她如实说,”我知道,我以前也吃过这种,不过是红烧的。“
“那您今天尝尝咱们这的烟熏,绝对让您满意。“那过卖说,”咱们这儿的木子鱼可是苏学士爱吃的,还大大赞赏了呢。“
“真的?“王从钰大概是听到了苏学士的名字,边抬头问那过卖,”这是苏学士爱吃的菜?“
“保真!”那过卖笑着说,面上自豪不已。
王从钰一笑,“那还真要好好尝一尝。“
苏逢春继续翻着图谱,又看到一道菜名为“酥黄独“。
这酥黄独是下卷中的,看着像个甜点,苏逢春思索了一下又问王从钰,“咱们都点了什么菜?“
苏逢春心里想着若是点的多了吃不了浪费,虽然这酥黄独看着十分合苏逢春的口味,不过浪费可实在是大忌讳。
就算不吃,苏逢春也不能浪费。
唔,这是一种原则。
…
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