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第22章 红烧肉（第1页）

论做红烧肉这道菜，苏糖可是得心应手，一是因为红烧肉算是她爱吃的菜之一，自然会想很多办法将肉做得更好吃，二呢则是因为她入行的师傅就是靠做红烧肉出名的，苏糖跟在他身边自然是将他的手艺学了个十成十，就算在如今这个缺少调料的时代，苏糖也能把这道菜做得鲜香四溢。

要想一碗红烧肉好吃，料汁才是关键，眼下没有生抽和老抽，苏糖只要用豆油来代替，但该说不说的是，不知道是不是苏糖的错觉，苏糖觉得尽管没有用生抽与老抽调味，这个料汁的味道也依旧很醇正。

把调好的料汁往锅里一倒，浓稠的酱汁与丰富的油脂一碰撞，香味瞬间蔓延出去，精准地钻进鼻腔，勾得人胃里的馋虫都跑了出来。

家里的三个人精外加一只狗，都纷纷跑到灶房，透过门缝看向苏糖。

“嗷呜，嗷呜～”平安最先人忍受不住先嚎叫了起来，前蹄扒拉门缝，想要称三丫没留神挤进屋里去，却不料被三丫发现了。

“啪！”三丫的小手毫不客气地抽向平安的大脑门，平安瞬间老实，立马趴在三丫身旁低声的“嗷呜”起来，像是在博取三姐妹的同情一般，可惜此时三姐妹的注意力都在苏糖身上，没空搭理它。

等了没一阵儿的功夫香喷喷的红烧肉就出炉了，苏糖刚把肉从锅里盛出来放到一旁的饭桌上，四双冒着精光的眼睛透过门缝，视线立马从苏糖身上转移到桌上的红烧肉。

苏糖暗自失笑，其实她早就察觉到了，只不过故意没说破，她虽然惯孩子，但却不溺爱她们，该有的规矩必须得有，眼下就算她们再怎么馋红烧肉，苏糖也不会让她们提前动筷子，这就是规矩。

“今天该谁过来给我烧火了？”自从上次苏糖和她们说完后，三姐妹都开始了分工明确的干活，苏糖也不管她们究竟是怎么分的任务，她们自己心里肯定有数，用不着苏糖操心。

果不其然，苏糖说完这话后，三丫带着平安就走到灶膛前，就开始往灶膛里添柴火，苏糖看着她略显生疏，但动作却很是利落，心里十分满意她这种进步。

在没有冰箱的时代，想在大热天把肉保存下来，还是有些困难，苏糖暂时也没有想到什么好的方法，索性将剩下的肉全都剁碎，炒干水分，能多放些日子。

等油热后，将葱姜花椒下入锅里，炒出香味后，再把剁好的肉沫放进去，然后不停的翻炒，直到水份炒干，最后再在出锅前简单调个味。

然后把炒好的肉沫盛出来放到阴凉处放凉，每次炒菜的时候都放点，清淡的菜色也能增添一丝别的风味。

今天苏糖准备的菜，一道红烧肉，加油焖茄子，还有一道早上没吃了的清炒小瓜，等饭好了后，就让二丫去叫赵大山夫妇过来吃饭。

大丫刚出院门，迎头就看到老两口已经到门口。

“娘，可以开饭了，爷爷奶奶们已经来了。”二丫在院门口看到赵大山夏荷花的身影后，就急匆匆跑到灶房，帮苏糖摆饭。

“这菜......”赵大山拿着筷子无从下手，他虽然不管厨房的事，但他知道，在这种年际里，苏糖做这几道菜，用到的油水，可能是别的一大家子一个月用油的总和，搁苏糖这，居然一顿饭就用了。炒菜用油多就算了，居然还有这么大一盆肉菜，还有这碗里装着的大米饭，这啥家庭才能这么吃啊，镇里的有钱人家也不能这么吃吧？！

苏糖明白了赵大山欲言又止的话，含笑着对他说道：“叔你别多想，这样的菜色，我们也不是天天吃，偶尔吃一次，就当给孩子们补补身子，这种年际我们这种大人都很难生活，更别说孩子们了。

而且再说了，咱们当父母的，累死累活的，不都是为了孩子吗？我这偶尔的一顿好菜好饭的，和镇里面的其他人比起来，我这才哪到哪啊？”

苏糖都这样说了，赵大山和夏荷花也不知道该说啥好，但她说得却也是那么一回事。“嗯，你自己心里有数就行。”

“欸，叔，婶子你们快尝尝我的手艺。”说罢苏糖就往赵大山与夏荷花的碗里夹了一大块色泽红润的红烧肉，看着他们吃进嘴里。

嗯！肥肉虽然看着多，但却一点都不腻人（当然对于好久没有吃过肉的庄稼人来说，越是肥肉越是美味），肥肉一抿就化，中间掺杂的瘦肉一点也不柴，香醇的酱汁包裹着这细腻的肉块，简直就是舌尖上的享受，香而不咸，甜而不腻，一切都是那么的恰到好处。

赵大山和夏荷花吃完一块肉，都感觉到意犹未尽，色泽鲜艳的肉块勾得他们食指大动，老俩口心里都很是纳闷，自己都不是那般贪嘴之人，怎么会因为这一块肉而失了分寸呢？

但还没有等她们细想，筷子不自觉的就伸向红烧肉，一块接着一块的，根本停不下来。

苏糖看着桌上的两老三少吃得那是个不亦乐乎，笑意浅浅的摸了摸平安的狗头。

平安不能吃红烧肉那种重油重盐的食物，苏糖在一开始就想到了，特意给它单独的盛了一份出来。

“嗷呜~”平安看着他们吃的东西和自己吃的不一样，感觉十分的委屈，不停的用头拱苏糖。

“乖啦，别看他们了，他们吃的东西你不能吃，不是我不给你吃，是你吃了对身体不好，身上的毛毛会掉光的，虽然你现在本来就没毛。”苏糖说罢，狠狠的揉了一把他的狗头，就去洗手上桌吃饭，没有再管它。

她是发现了，却是哄它，它越是蹬鼻子上脸，但你一不管它，它过一阵儿就好了，也不知道它这个性格是随了谁。

吃罢饭后，夏荷花帮苏糖把卫生收拾好了才离开，苏糖看着一尘不染的灶台，活动了一下婶子，她的工作才刚刚开始呢。

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