手机浏览器扫描二维码访问
第四十二章 教我切菜（第1页）
“教我切菜？”李浩然的语气中带着几分疑惑。
虽然经过今天这一晚上的出摊，他确实见识到了陈枫的本事。
但是面对陈枫提出要教他切菜，他还是有些不理解。
“切菜不是熟能生巧，只要多练就好了？”李浩然表达出了他的疑问。
在后厨摸爬滚打这些年，他的刀工就完全是从实践中锻炼出来的。
“确实。”陈枫对李浩然的想法表示了肯定，不过很快又话锋一转：“不过不全对。”
“基础打不牢，只会越练越歪，南辕北辙。”这是陈枫在前世经常听到的一句话，而现在他又将这句话告诉了李浩然。
说着，陈枫随手拿来一颗土豆。
“切个土豆丝我看看。”
醋溜土豆丝属于经典鲁菜，因此李浩然之前在后厨没少切土豆丝。对此，他还是比较有信心的。
将削好皮的土豆放在案板上，李浩然将土豆一侧切出小平面，这是为了能让土豆更好地放稳。
切丝之前要先切片。
比起钵钵鸡中使用的土豆片，这种下一步要切成土豆丝的土豆片要更薄一些。
李浩然很快便将土豆片切好，码起，准备切丝。
这套动作算得上行云流水，发到视频网站上大概率会有不少人认可。
但很遗憾，得不到陈枫的认可。
“你是在后厨自学的？”陈枫突然问道。
“对啊，在怡然居干了十年。一点点学出来的。”李浩然点头。
“怪不得，拿刀的姿势有点问题。”怡然居这家酒楼的名字似乎有些耳熟，好像是江北市的一家老牌鲁菜酒楼。
“拿刀的姿势有问题？拿刀不应该是怎么舒服怎么来吗？”李浩然又一次表示了不解。
在怡然居后厨工作了十年，他见过许多种拿刀的姿势，甚至有几任主厨拿刀的姿势都不一样。
“即便如此，也有一个最合理的姿势，这是前人总结出的经验，又经过后世厨师的改进，才有了综合效果最好的姿势。”
“你土豆片切得还是是挺薄的。但这是你无数次锻炼的结果，你拿刀的姿势其实拖累了你。”陈枫接下来的话更是让李浩然有些不能接受。
“麦穗花刀会打？”
“当然会！”在怡然居后厨切过无数个猪腰子的李浩然最为自信的便是麦穗花刀，这是制作经典鲁菜【爆炒腰花】所需要的花刀。
用这种刀法切出来的腰花，烹饪成熟后受热卷曲，形似麦穗，这种刀法因此而得名麦穗花刀。
这也是李浩然最为熟悉的花刀之一。
“他要考我麦穗花刀？可是小摊上没有猪腰子啊。”李浩然有些疑惑。
陈枫走到冷柜旁，拿出一块鱿鱼，这是制作钵钵鸡时使用的食材之一。
“切个麦穗花刀我看看。”
李浩然这才意识到，要切麦穗花刀，也可以用鱿鱼。
鱿鱼的上半部分同样是鲁菜中常用的食材，在一些鲁菜中也需要用几毫米厚的鱿鱼来切麦穗花刀。
系统让我辞职当神豪，任务超简单 打造幼儿烹饪学院，全市跪求入学 让你写警匪，你写重案组之虎？ 被误诊重病，我被亲戚踢出家族群 我能看到女神愿望，校花疯狂倒追 一夜变成大美女怎么办？ 我一农机厂，你说我供应航母火箭 变身粉毛萝莉，被校花狠狠宠爱 都市：百年世家，家中都是禁忌！ 娱乐：演唱会都给你，你到是唱啊 神豪：直播败家，爆钱奖励十万亿 东京，开局不良辣妹把我逼至墙角 娱乐：从跑男走到幕前 快穿：满级大佬反杀记 我开的真是幼儿园，不是职业学校 高武武魂：我武帝之子，只想作死 开局保镖公司，诸天反派为我工作 高武：武魂最强SSS级？我神级 娱乐：开局复出，我选择支持白露 娱乐：我是歌手，还不让我唱歌？
列妖传
夜黑风高，吾俯案疾书。有诗为证，曰一蓑烟雨，点江南。一点流光，终虚幻。一抹情深倏然，杀气迎面而至，吾躲闪不及。哎呀滚，少在那儿文邹邹，简介呢？什么时候交？那个那个，咱能不能先把刀放了，有话好好说？吾小心的将刀锋推开了些许，内心惶惶。屁话，要么交简介。要么，我宰了你？吾肝胆欲裂少侠饶命，借宝刀一用。干嘛？我自横颈成一快，留取简介待后来。哐啷咳，救命，我不要简介了吾提刀冷哼，斜睨眼前之人。呵呵呵，想的美。未完，待续...
娇妻不乖总裁试婚吧
林小月在婚前被男友劈腿。酒吧买醉，破坏了神秘男人的好事。她醉意朦胧指着对方就你了，试婚吧。一觉醒来竟莫名签下试婚合同。从此，与人共居的生活一团乱麻。后来，他把她宠上天，她猛然惊醒你干嘛？试爱。...
皇帝从村夫开始
意外重生在大乾国，家境贫寒，日子艰苦，还好，苏定生凭借着自身掌握的现代知识，发家致富，搞养殖，建冰厂，开火锅连锁店，逐渐改善生活，一步步发展壮大，成为有名的富绅，原本苏定生只想平平稳稳过着自己富裕轻松的小日子。但恰逢乱世，边境屡屡失守，四方之敌不断进犯，导致大乾国连年战火，民不聊生，小有资产的苏定生一家老小首当其冲，为求自保，苏定生只能奋力向前。招壮士，募私兵，造弓弩，发明火药，研制火枪炸药跟大炮。平定四方，成就一番宏图大业，不世之功，永垂不朽！...
我在诸天轮回封神
龙城争霸中，他是洪盛联的双花红棍，打遍全港字头无敌手的悍龙杨晟。港鬼魅影中，他是末代天师传人，周旋在金霄大厦的鬼怪妖异之中。庙堂江湖中，他是镇武堂大都督，权倾朝野，心狠手辣，掀起江湖血雨。高武江湖末...
邺城怪奇事件簿
平静的邺城下掩藏着巨大的阴谋，旧日支配者的信徒们潜藏在这座千年都市下，策划着邪神的回归。业余侦探高觉，由于SAN值太低的缘故，屡次被卷入阴谋中，看他和他的伙伴们经历的一个又一个怪奇事件，他们是否能够阻止邪神的阴谋，保护自己和这座现代都市，敬请期待邺城怪奇事件簿！...
主角沐晴沐泽
团宠校园男女双洁宠文爽文沐晴上辈子瞎了眼，爱渣男信贱女，气死奶奶，害死六个哥哥，落得众叛亲离，惨死枪口的下场。重活一世，她发誓绝不再走前世旧路，好好守护家人！只是听说沐总最近包养了个娇滴滴的小女孩？某总裁冷眼一扫那是我妹！听说电竞大佬雨神悄悄回国约会小女友？某修长指尖飞扫键盘那是我妹！听说国际散打王哎哟哎哟，别打了某男人举着拳头那是我妹！众媒体唏嘘，怎么他们的妹妹都是同一个人。听说傅家太子爷昨晚和一名少女在酒店我知道了我知道了，一定是他妹妹！某帅气男人俊脸一黑，将身边的娇小少女往怀里一带，直怼镜头，霸气宣告这是我老婆！世上仅此唯一存在！...