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刘伟民想了半天,也没想出来吃什么才好。
忽然看到路边一家饭馆的玻璃窗上,大大的红字写着:“大盘鸡”,顿时有了主意,提议道:“不如今天中午就去吃大盘鸡吧。”
小孩子好像都比较喜欢吃鸡,刘娜第一个赞成。
其他人也没有什么意见。
等到停好车,走进去才发现,这是一家川菜馆。
虎永刚笑道:“川菜馆却主打新疆菜,这不是挂羊肉卖狗肉吗?”
餐馆老板却嗤之以鼻,“那是你们孤陋寡闻,大盘鸡本来就是川菜。”
虎永刚很好奇,“哦?这还是第一次听说呢。我听说这是当年左宗棠收复新疆时,打了胜仗后,用当地土鸡和辣椒做成美食犒劳三军,上桌时用大盘子装的。所以就叫大盘鸡了。”
老板说:“这真的是川菜,我骗你有意思吗?”
在他们几人的要求下,老板讲了大盘鸡的由来。
新疆大盘鸡,原来就是川菜中的“辣子炒鸡”。
上个世纪八十年代,从乌鲁木齐开车到伊犁、塔城、阿勒泰等地,都必须经过沙湾。
当时的路况比不上现在,从乌鲁木齐到沙湾,开车需要半天时间,司机们大多已是饥肠辘辘。
于是,沙湾县城内的公路两边,就有了很多专为过往司机开的小饭馆。
其中有一家叫做“满朋阁”的小饭店,老板兼厨师就是四川人李士林。
这位李士林最擅长的就是烹制辣子鸡块,他是用川菜的做法,用能刺激开胃的干辣椒和青辣椒与鸡肉同炒,有时还会配上土豆、宽面等,深受广大食客的喜爱。
有一次,附近建筑公司的几个职工来吃辣子鸡块,他们觉得人多,虽然味道好,但平时的量太少,就要李士林把整只鸡都给他们炒上。
等鸡块炒好后,却发现没有那么大的盘子装。
于是李士林就用盛拌面的盘子盛上了,吃完后,这群建筑工人大呼过瘾。
而邻座的客人们见到后,也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡,大盘鸡也就是这样来的。
开始的时候,李士林饭店菜谱写在一块小黑板上,叫“辣子炒鸡”,见客人喜欢用大盘子装,干脆改成了“大盘鸡”。
后来,附近的饭店纷纷效仿,也开始推出这种用大盘子装鸡块的做法,大盘鸡的名声也就沿着国道传开了。
因为这种大盘鸡的做法,源自沙湾县城国道两侧,所以新疆大盘鸡也叫“沙湾大盘鸡”。
虎永刚几人这才明白,吃了N次的新疆大盘鸡。原来竟是四川菜。
吃完了饭,虎永刚问老板,库车有什么地方好玩的。
老板说,下午半天的时间,这库车县城就够你们玩的了。
像什么库车王府、库车大寺、库车大囊馆等等,还可以到库车老街,去逛逛龟兹小巷。
说了这么一长串,那就一个一个地来吧。
虎永刚几人首先来到了位于县城林基路的库车王府。
库车王府,全称为“库车世袭回部亲王府”,是清乾隆二十四年(1759年),乾隆皇帝为表彰当地维吾尔族首领鄂对,协助平定大小和卓叛乱的功绩,专门派遣内地汉族工匠建造而成。
“回部亲王”,就是“维吾尔王”,统领着天山南部维吾尔族的大部。
乾隆年间,回部亲王的第一代王爷名叫米尔扎?鄂对,是统领南疆重镇库车、阿克苏、拜城三城的地方。
清朝政府在平定准噶尔及大小和卓叛乱时,米尔扎?鄂对为维护祖国统一,做出了卓越的贡献。
为此,乾隆皇帝册封他为“一品扎萨克达尔汗”。
到1949年9月26日,新疆和平解放,世袭亲王共计十二代。
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