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年糕年糕年年高（第2页）
-大火煮沸后，转小火焖煮5-8分钟，让蟹块充分入味。
4。加入年糕
-放入焯好水的年糕片，翻炒均匀。
-加入适量的盐和白胡椒粉调味。
-继续翻炒2-3分钟，至年糕入味，汤汁浓稠。
5。装盘
-将炒好的梭子蟹炒年糕盛入盘中。
-撒上葱段，即可上桌。
美味秘诀
-**煎蟹块**:煎蟹块时要用中小火，避免蟹肉煎老。
-**焖煮入味**:焖煮可以让蟹块更加入味，年糕也能更好地吸收汤汁的味道。
-**调味**:这道菜以咸鲜为主，可以根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉。
二、干锅肥肠：
长长久久，香辣过瘾**
肥肠口感独特，经过干锅的做法，香辣过瘾，越嚼越香。这道菜不仅美味，还寓意着“长长久久”，是年夜饭餐桌上的一道重口味佳肴。
###食材准备
-猪大肠500克
-洋葱1个
-青椒2个
-红椒2个
-姜片适量
-蒜瓣3-4瓣
-干辣椒5-6个
-花椒1小撮
-生抽20毫升
-老抽10毫升
-料酒15毫升
-白糖10克
-盐适量
-鸡精适量
-食用油适量
###制作步骤
1。处理肥肠
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