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蛇年吉祥兜福饺子（第1页）

第一章：年关将至，小酒馆热闹非凡

腊月二十九，寒风凛冽，江苏省的一座小城里，年味却愈发浓烈。老李小酒馆里，灯火通明，人声鼎沸。店里的常客老周师傅、老孙头、老王和陈嫂子早早地就来了，他们知道，每年这个时候，老李都会准备一桌丰盛的年夜饭，让大家提前感受过年的气氛。

“老李，今天给我们准备了什么好吃的啊？”老周师傅一边搓着手，一边笑着问道。

老李正在厨房里忙碌着，听到老周师傅的询问，他笑着从厨房探出头来：“老周师傅，您就瞧好吧，今年的年夜饭，我可是下了大功夫的。”

第二章：冷盘四味，寓意吉祥

老李先从冷盘开始介绍。他端出四道色彩鲜艳的冷盘，放在桌上。

**1.青春永驻（捞汁秋葵）**

“这第一道菜，叫‘青春永驻’，用的是秋葵。”老李一边说，一边拿起一根秋葵向大家展示。

“秋葵可是个好东西，富含维生素和膳食纤维，对身体特别好。这捞汁秋葵，做法也不难。”

老李开始详细地讲解制作方法：

“首先，把秋葵洗净，去掉根部，然后放入沸水中焯水一两分钟，捞出来过凉水。接着，调一个捞汁，用生抽、香醋、蒜末、辣椒油、白糖和少许盐调匀。最后，把秋葵对半切开，淋上捞汁，再撒上一些小米辣和香菜点缀一下，就好了。”

老孙头听了，点点头：“这秋葵口感脆嫩，捞汁酸辣开胃，确实不错。”

**2.甜甜蜜蜜（桂花糖藕）**

老李接着端出第二道冷盘：“这第二道菜，叫‘甜甜蜜蜜’，是桂花糖藕。”

“莲藕象征着‘佳偶天成’，再加上香甜的桂花，这道菜不仅寓意好，味道也是一绝。”

老李继续介绍做法：

“选一节粗壮的莲藕，去皮洗净，然后在莲藕的孔洞里塞满泡好的糯米。接着，把莲藕放入锅中，加入足量的清水，再放入红糖、红枣和干桂花，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，直到莲藕变得软糯。最后，把煮好的糖藕切片，淋上一些桂花糖浆，就可以上桌了。”

陈嫂子听了，笑着说：“这道菜甜而不腻，莲藕软糯，桂花香浓，真不错。”

**3.福星高照（芹菜拌腐竹）**

第三道冷盘是老李的拿手菜——“福星高照”，芹菜拌腐竹。

“芹菜，寓意‘勤劳致富’；腐竹，象征‘富足有余’。这道菜不仅寓意好，而且营养丰富。”

老李一边说，一边开始拌菜：

“把泡好的腐竹和切好的芹菜段放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、白糖和少许盐，搅拌均匀。最后，再撒上一些熟芝麻和香菜段，就可以了。”

老王听了，点点头：“这道菜清爽可口，芹菜脆嫩，腐竹筋道，确实好吃。”

**4.百财聚来（乾隆白菜）**

最后一道冷盘是老李精心准备的——“百财聚来”，乾隆白菜。

“白菜，象征着‘百财聚来’，再加上特制的麻酱料汁，这道菜可是老北京的经典美味。”

老李开始介绍做法：

“把白菜叶撕成小块，放入碗中，加入适量的盐，腌制十分钟左右，挤干水分。然后，调一个麻酱料汁，用麻酱、生抽、香醋、白糖、蜂蜜、蒜末和少许盐调匀。接着，把调好的麻酱料汁倒入白菜中，搅拌均匀。最后，再撒上一些熟芝麻和香菜段，就可以上桌了。”

老周师傅听了，笑着说：“这道菜酸甜可口，麻酱香浓，白菜脆嫩，真是不错。”

第三章：主食饺子，寓意吉祥

介绍完冷盘，老李开始准备主食——饺子。

“今天的主食，是‘蛇年大吉’，兜福饺子。”老李一边说，一边开始和面。

“饺子可是咱们中国人过年必不可少的美食，寓意着‘团圆美满’、‘吉祥如意’。今天，我给大家准备了三种馅料的饺子，分别是猪肉白菜馅、牛肉芹菜馅和韭菜鸡蛋馅。”

老李开始详细地讲解饺子的做法：

“首先，和面。用温水把面粉和成光滑的面团，盖上湿布醒面半个小时左右。接着，调馅料。”

**1.猪肉白菜馅**

“猪肉白菜馅，是最经典的一种馅料。把猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和少许白糖，搅拌均匀。然后，把白菜切碎，加入少许盐，腌制十分钟左右，挤干水分，放入肉馅中，再加入一些香油，搅拌均匀就可以了。”

**2.牛肉芹菜馅**

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