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第23章（第2页）
7.撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**吴老师**：“这椒麻手撕鸡，麻香四溢，鸡肉鲜嫩，太好吃了！”
---
####2.**沙姜鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-沙姜50克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片煮熟，捞出晾凉。
2.沙姜剁成末，姜蒜剁成末备用。
3.热锅凉油，放入沙姜、姜蒜末炒香。
4.加入生抽、老抽、白糖、盐调味，制成调味汁。
5.将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。
6.淋上调味汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**陈嫂子**：“这沙姜鸡，沙姜味浓郁，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
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####3.**豉油鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-姜蒜适量
-豉油2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片煮熟，捞出晾凉。
2.姜蒜剁成末备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
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