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第47章(第2页)

要是像奶茶炸鸡或是早点生煎那样,可以外带就好了,可是没有一次性餐盒或塑料袋,凉皮又有汤汁,油纸包不住。

叶青云突然想起他在小吃街吃过一次卷皮,也是凉皮摊上做的,他当时赶时间去打工,买了一个边走边吃,隐约记得味道还不错。

做卷皮的话,黄瓜丝和绿豆芽都可以用,辣油要少放油,做干一点,最好做成辣酱,各种酱醋蒜汁之类的都要换掉,可以换成黄豆酱或甜面酱。

黄豆酱做起来麻烦,要泡豆子,要煮,还要发酵一段时日,而且现在天热,容易招虫蝇之类,甜面酱相对容易点。

说干就干,自从摆摊做生意后,家里的调料种类也多了很多,前段时间才买的一罐糖,正好拿来试试手。

叶青云往盆里倒了一碗面粉,加点水调成面糊,但如果就这样直接放锅里熬煮,锅底肯定会糊。

他先往锅里倒了底油,油热了再把面糊水倒进去,用铲子不断搅拌,感觉差不多熟了再放酱油和糖,糖熬化了后把锅端下来冷却。

过一会儿,叶青云用筷子蘸了一点试试,觉得还行,虽没有现代甜面酱那样味道繁复,但胜在材料天然,也是别有一番风味。

阿嬷已经睡下了,他把大哥和萧鸿都喊来尝尝。

两人分别尝了一下,叶大哥夸道:“嗯,不错,这酱有点鲜,还有点甜,云哥儿要拿它来做什么?”

叶青云说道:“今天中午饭点时,感觉位子不太够,有些客人站那里等,有些抱怨,所以我想着,把凉皮也做成能打包带走的那种。”

看着两个大高个坐在那里,睁着两双眼睛扑棱棱地盯着自己看,等着他往下说,叶青云觉得有点滑稽,噗嗤一声笑了:“好了,别看我了,没有下文,明早先做给你们吃吃看。”

两人也不再多问,帮着他收拾了一下厨房,然后各自回去休息。

第二天进店后,几人把准备工作做好,粥熬上,鸡蛋煮上,先蒸出一叠凉皮放在一边。

叶青云把凉皮铺开,先刷上一层甜面酱,再把菜均匀地码在上面,为了卷这个,特意多炒了两样菜,还切了胡萝卜丝,上面再刷一层辣酱,然后把上下两边叠一下,把菜包住,再从左往右卷起来。

卷好后,隐隐约约还能看到里面的菜,像个大号水晶包一样。

刘子牧“哇”的一声,双眼放光,赶紧蹦过去,“这就是你说的卷皮吗?看起来好好吃!云哥儿,我要第一个尝。”

手刚伸过去,只见眼前残影一闪,定睛一看,云哥儿手上哪里还有什么卷皮,已被萧鸿抢了去,正攥着呢,而且迅速咬了一口。

刘子牧气得倒仰:“你这个坏人!就仗着你手快,知不知道什么叫先来后到。”

萧鸿吃得头也不抬:“我只知道,先下手为强,后下手吃糠。”

叶青云笑得眼泪都出来了,拍拍他肩膀安慰道:“行了,牧哥儿,这就给你卷个更大的。”

刘子牧这才委委屈屈坐在桌旁,嘴里叭叭着:“只听新人笑,哪闻旧人哭,你们才是一家,反正我就是小白菜,爹不疼,娘不爱。”

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