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凉粉酸辣鸡爪(第1页)

那位裴郎君今天明显是休沐,并未着他那身绯红的官袍,而是穿着一身竹叶纹雪白滚边的单衣。

而他身边还跟着两位郎君,与他边走边闲聊,看起来像是他的同僚。

几人走入食肆,正好有张靠墙的桌子空了出来,三人便掀了衣袍入了座。

裴敬之用余光瞄了瞄阿樱,似乎很是满意的样子。江杳杳就当没看见,自己上前给他们三位斟了茶。

“三位郎君,这是金桔陈皮茶,饮一些能健脾开胃,理气止咳。”江杳杳边斟边介绍道,“若是喜欢,可以带一些回去喝。”

其中一位身穿鸦青色衣衫的郎君,看上去年纪比裴敬之要大上一些,饮了茶后赞道:“这茶忒不错,润嗓子。”

随后又问江杳杳:“小娘子,可还有无骨香酥鸡柳?听说可是这儿的招牌,香得很。”

“赵主事,都这个时辰了,哪还有香酥鸡柳卖啊!”另一位打着折扇的郎君插话道,“那可是要一大早来排队买的,刚开门便就卖完的!”

“香酥鸡柳倒是的确没有了,想吃您得趁早。”江杳杳眨了眨眼俏皮道,“不过恰好今日有新品,您可想第一个尝尝?”

将一碗清水倒入一碗豌豆淀粉中,用筷子搅拌均匀至没有粉末结块,在锅内倒入五碗清水,用小火烧至锅底开始冒小气泡,将淀粉水全部倒入,边不停地搅拌,搅拌时动作轻柔,直至粘稠得像一锅浆糊,便可以倒入半圆形的大碗里放凉。

又换了个小锅热油,放入葱姜和香叶、桂皮、八角和花椒等香料,炸出香味后,将锅中的香热油分两次淋到磨碎的干茱萸碎上,其间加入一把芝麻,一点点醋和白酒,滋滋啦啦的油爆声瞬间炸裂开来。

三位坐在椅子上的郎君们立刻被吸引了目光,瞧着江杳杳沿着盛了凉粉的大圆碗边缘轻轻拍了拍,将碗在砧板上倒扣了过来,洁白光滑半透明的半圆形大凉粉球便从碗上脱了下来,轻轻一碰便晃晃悠悠,晶莹弹滑。

江杳杳又从一个格子里掏出一个圆形的带许多小细孔的刮刀,倒了碗凉白开在边上,将刮刀浸了浸水后,便沿着凉粉的边缘轻轻绕圈,一条条洁白光滑的凉粉便从刮刀的小孔里冒了出来。

将刮下来的凉粉条放入白瓷碗中,浇上醋,加入一些盐和糖,淋入刚做好的辣油,搅拌均匀,撒上葱花蒜末和脆红的花生米,光看这颜色,便十分诱人。

江杳杳将三碗凉粉端过去时,那位赵主事便立刻两眼放光。

“因不知几位是否爱吃茱萸,这辣油便略淋了些,又加了醋,便是不常吃,也能试一试的。若是觉得不够辛辣,可以再加一些。”江杳杳将一碗辣油放在桌上,搁了个勺方便他们调味。

因凉粉到底还是素了些,又拿了笼玉尖面和刚煎好的生煎包来。

拌好的凉粉色泽红亮,滑润中带着些韧劲,能将整根夹起来而不断,豌豆淀粉用的是今年的新粉,比起陈年的更有清新的豆香,酸酸辣辣,最是适合这三伏的天气。

随后江杳杳便看到裴敬之的手伸向了辣油。手腕一弯,加了一勺,两勺……

江杳杳有些诧异,这几日不见的,裴侍郎怎的食性都转了,变得如此能吃辣?

结果看到裴敬之吃了几口便面红耳赤,江杳杳正用余光偷瞄着,忽见裴敬之的视线看过来,两人对上眼,裴敬之咳咳地咳了两声,用口型对她道:“酸梅汤。”

江杳杳差点噗嗤笑出来,敛了敛神,去打了一壶酸梅汁,另加了些冰块,送到他们桌上。

那位赵主事是吃辣的一把好手,加了大把的茱萸辣油,红通通的凉粉嗦溜嗦溜下肚,面不改色心不跳的,而另一位拿着折扇扇着风的郎君,也是位主事,姓吕,吕主事也不是太能吃辣的,不过江杳杳本身加在凉粉中的茱萸不太多,微辣的口感刚好带来恰到好处的刺激。

而裴敬之,幸得酸梅汤的解救,才不至于在饭桌上泪眼汪汪。

待三位吃完,江杳杳收起空碗,又端上另一份:“这份便送给诸位郎君尝尝。”用的同样也是凉粉,只不过切成了块状,淋了些红糖浆,又加了些山楂碎、葡萄干和杏仁。

吃完辛辣之物,此时来碗甜品,正好舒缓了胃里的燥热,正合适。

赵主事夸道:“这‘有间小食肆’不仅食物美味,这主家小娘子也是个妙人。”

裴敬之很是赞同地点点头。

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